طريقة عمل ريزوتو الإسبراجس

المقادير

• 3 حزمة إسبراجس ونزيل الجزء الجاف وتقطع بأطوال 3 سم
• 350 جرام أرز
• 50 جرام زبد غير مملح
• 4 كوب مرقة دجاج ساخنة
• 1 كوب خل عنب أبيض
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/2 كوب ورق بقدونس طازج مفروم
• 1/2 كوب ماء مغلي
• 1 ثمرة ليمون القشرة مبشورة ناعم
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفروم ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

خطوات التحضير

قدمى على مائدتك أشهى و أطيب الأطباق الجانبية إليكى  ريزوتو الإسبراجس  ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير ريزوتو الإسبراجس

1. يسخن الزيت و نصف الزبدة في طاسة كبيرة عميقة على نار منخفضة .
2. و يطهي في البصل والثوم حتى يلين ثم نزيد الحرارة لمتوسطة .
3. و يضاف الأرز و يقلب حتى يغطي بمزيج البصل ثم يضاف الخل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف 1 مغرفة مرقة و يقلب حتى يمتص السائل .
4. و نكرر حتى ينضج الأرز جيداً ثم تضاف الإسبراجس مع المغرفة النهائية من المرقة ثم يضاف الجبن و باقي الزبد والماء مغلي و يقلب.
5. و نطفئ النار ثم يضاف القشرة والبقدونس و يتبل بالملح والفلفل و يقلب  .

إقتراحات لريزوتو الإسبراجس 

    يقدم مع جبن بارميزان إضافي  .