طريقة عمل ساندويتشات شاورما اللحم

المقادير

• كيلو لحم بقري أو لحم الضأن
• 4 فصوص من الثوم
•  ربع كوب من زيت الزيتون
• ثلث كوب من الخل الطبيعي
•  ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم
•  ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
•  ربع ملعقة ضغيرة من الفلفل الاسود
•  نصف ملعقة صغيرة كركم
•  ملعقة صغيرة من القرفة
•  ملعقة كبيرة ملح
•  حبة طماطم متوسطة الحج
• نصف حبة كبيرة فلفل أخضر وقطعيها شرائح

صلصة الطحينة :

• كوب من الطحينية
• ثلاثة أرباع كوب من الماء
• ربع كوب عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
•  ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

للتقديم :

• حبة كبيرة بصل
• 4 ملاعق كبيرة من السماق
•  كوب بقدونس مفروم
•  مخلل مقطع طولياً
•  ارغفة من خبز الصاج

خطوات التحضير

1.  اخفقي مكونات الصلصة جيداً حتى تتكون الصلصة ويصبح الخليط متجانس , واذا كلنت ثقيلة أضيفي القليل من الماء .
2. قطعي اللحم الى شرائح طويلة ورفيعة.
3.  احضري طبق زجاجي لخلط المقادير التالية : ( الثوم , الزيت , الخل , البهارات , الكزبرة , الثوم , الفلفل الاسود , الكركم , القرفة , الملح ) وخليطي هذه المكونات جيداً وثم أضيفي اليها اللحم وخليطهم ببعضهم جيداً , وضعيهم بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة .
4.  أحضري مقلاة وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً , وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخففي النار حتى يستوي اللحم .
5.  ثم أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر , على نار قوية حتى يذبلوا , ثم أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً.
6. عمل الساندويش :  ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينية .
7.  أضيفي الشاورما على الخبز .
8.  ومن ثم أضيفي شرائح البصل وقليل من السماق وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم .
9.  لفي رغيف الشاورما وقومي بشويه على الشواية الكهربائية .
10. ثم قدميه .