طريقة عمل سلطة البحريات

المقادير

• 200جرام جمبرى مقشر
• 200جرام حلقات حبّار
• 200جرام بلح البحر
• كوبين طماطم مقطعة نصفين
• حبة بصل، مقطعة شرائح
• شرائح ليمون
• ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة زعتر بري طازج
• 4 فصوص ثوم، مقطعة شرائح
• خسّ مشكل
• ربع كوب زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

خطوات التحضير

1. ابدئي بطهي البحريات بالبخار، وذلك بوضعها في مصفاة كل نوع على حدة، ثم وضع المصفاة فوق حمام مائي على نار هادئة، مدة 30 دقيقة إلى أن تنضج.
2. دعيها تبرد جانبا، إلى أن تجهزي التتبيلة.
3. اصنعي تتبيلة خاصة وذلك بمزج الزيت، الثوم، الليمون، الملح، الفلفل، رقائق الفلفل الحار، الزعتر المجفف و الزعتر الطازج معا.
4. انقعي الأسماك بهذه التتبيلة مدّة ليلة كاملة بالثلاجة، كي تتشرب النكهة جيدا (يمكن تركها بالثلاجة إلى 3 أيام).
5. قبل التقديم رصي الخضروات في طبق التقديم، أضيفي البحريات، ثم اسكبي باقي التتبيلة على الخضروات.
6. قدّميها باردة.