طريقة عمل سلطة البطاطس والأفوكادو

المقادير

• 800 جم بطاطس متوسطة
• 150 جم فاصوليا خضراء صغيرة
• 150 جم فاصوليا صفراء صغيرة
• 100 جم بسطرمة مقطعة شرائح
• 1/3 كوب مايونيز
• 1/3 كوب أعواد شبت
• 2 ثمرة أفوكادو ناضجة نزيل النوى وتقطع شرائح وتقشر
• 1 ثمرة ليمون حامض كبيرة (بشر القشر والعصير كل على حدة)

خطوات التحضير

تحضير سلطة البطاطس و الأفوكادو 

1. يوضع إناء كبير مليء بماء مملح ليغلي على نار عالية ثم تضاف الفاصوليا الخضراء والصفراء لمدة 3 دقائق ثم تنشل من الماء بإستخدام ملعقة مخرمة وتنقل إلى مصفاة وتشطف تحت الماء البارد وتترك حتى تجف على منشفة ورقية ونترك الماء يعود إلى الغليان.
2. تضاف البطاطس إلى الإناء ويطهى حتى تلين ثم تصفى وتوضع جانباً لتبرد قليلاً ثم تقطع نصفين بالطول.
3. تسخن شواية على نار عالية وتشوى عليها البسطرمة لمدة 5 دقائق حتى تصبح هشة ثم تصفى على منشفة ورقية ثم تقطع قطع صغيرة.
4. ترص الفاصوليا والبطاطس والأفوكادو والبسطرمة على طبق.
5. يوضع المايونيز وقشرة الليمون و 1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في طبق ويتبل بالملح والفلفل ويخفق حتى يتجانس ثم يصب فوق السلطة.

إقتراحات لسلطة البطاطس و الأفوكادو 
ينثر الشبت عل الوجه وتقدم مع سمك مقلي أو مشوي.