114
سوفليه البطاطس بالجبن
سوفليه البطاطس بالجبن و السوفليهبالفرنسية تعني الانتفاخ، فهي كيك منفوش ومنتفخ باستخدام مرنغ بياض البيض المخفوق مع مكونات أخرى مختلفة، وتم إعدادها هنا بالبطاطا المهروسة والحليب .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 17 دقائق
الوقت الاجمالي: 32 دقائق
المقادير
- 2 بيضة
- 1 بطاطا كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- قليل من الفلفل الأسود والأحمر
- 3 ملعقة صغيرة من فتات الخبز
- ⅓ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 ⅓ كوب جبنة الشيدر المبشورة
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 450 F، وضعي صينية الفرن داخل الفرن حتى تسخن ريثما نحضر الطبق
- قومي بسلق البطاطا وتقشيرها، وهرسها في وعاء مناسب
- قومي بفصل صفار البيض عن بياضه، وضعي الصفار مع خليط البطاطا، إلى جانب الجبنة المبشورة والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة
- سخني الحليب في وعاء صغير، وأضيفي الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم اسكبي خليط الحليب بعد أن يبرد فوق خليط البطاطا، ونحرك حتى تندمج
- اخفقي بياض البيض حتى يُصبح متماسكاً (مرنغ)، ثم أضيفي المرنغ لخليط البطاطا تدريجياً حتى يندمج بالتحريك اللطيف
- ادهني قوالب صغيرة بالزبدة ثم قومي برشها بفتات الخبز من الأسفل والجوانب حتى يلتصق عليها
- ضعي خليط البطاطا بالقوالب مع رش الفلفل الأحمر على سطحها
- ضعي قوالب البطاطا على صينية الفرن التي تم تسخينها، لتُخبز15-17 دقيقة وبذلك تُصبح منتفخة وذهبية وجاهزة للأكل
3.5.3226
Source: Tareekaa.com