طريقة عمل سويسرول بالمربى

المقادير

• كوب ونصف دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب مربى مشمش
• 5 بياض بيض
• 5 صفار بيض
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• شيكولاتة بيضاء أو كريمة مخفوقة للتزيين

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكينج باودر، ويخلط جيداً ثم ينخل.
2. يوضع الصفار في بولة، ويضاف إليه نصف كمية السكر والفانيليا، ويخفق جيداً لمدة 5 دقائق.
3. يوضع البيض في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه باقي السكر، ويخفق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه.
4. يضاف خليط البياض إلى خليط الصفار، ويقلب برفق.
5. يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السائل بالتدريج، مع التلقيب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتبطن صينية قصيرة الحواف بورقة زبدة.
7. يصب الخليط في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.
8. تخرج من الفرن، وترفع من الصينية، ثم تزال ورقة الزبدة.
9. توضع على ورق قصدير “فويل” وتترك لتبرد تماماً.
10. يدهن السويسرول بالمربى، ويلف على شكل رول مع الضغط عليها للتماسك.
11. يغلق عليها ورق الفويل، وتلف جوانبه كي لا تجف.
12. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو لحين التقديم.
13. يزال ورق الفويل، ويزين بالشيكولاتة المذابة.
14. يقطع شرائح بسمك 1 سم، يقدم مع العصير او الشاي.

ملحوظة:

• يمكن استخدام اي نوع مربى حسب الرغبة.