272
شرائح اللحم بالخضار
شرائح اللحم بالخضار، طبق رائع خاصة في موسم الهليون، سهل التحضير، ويمكن تقديمه مع الأرز أو بمفرده يتكون من شرائح لحم البقر و الهليون البصل المطبوخ بصلصة الصويا .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 3 ملاعق طعام من الزيت
- 250 جرام من الهليون، قطعيه بشكل قطري
- 450 جرام من اللحم مقطعة كل قطعة إلى نصفين ثم قطعي كل نصف إلى شرائح (ضعيها في الثلاجة مدة 15 دقيقة لتسهي تقطيعها)
- 1 فلفل أحمر بدون بذور ومقطع إلى شرائح
- ملعقتان صغيرتان من نشاء الذرة محلولة في 3 ملاعق طعام من الماء.
- مكونات الصلصة
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمقطع قطعا ناعمة
- رأس ثوم صغير، مهروس
- 1 بصل أخضر، مقطعا مع الأجزاء الخضراء
- ½ ملعقة شاي من الزيت الحار
طريقة التحضير
- املئي مقلاة متوسطة بالماء إلى منتصفها ودعيها تغلي. ثم ضعي الهليون فيها مدة دقيقتين. صفيه واغسليه بالماء البارد وضعيه جانبا.
- في طبق صغير امزجي مكونات الصلصة- صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والزيت الحار وضعيها جانبا.
- سخنى ملعقة طعام من الزيت (في آنية تتحمل الحرارة) على نار مرتفعة ثم أضيفي الهليون واقليه مدة دقيقتان مع التحريك أو حتى يصبح لونها أسمرا. ضعي الهليون جانبا.
- سخني ملعقة طعام أخرى من الزيت في المقلاة على نار مرتفعة وضعي شرائح اللحم على دفعات، 2-3 دقائق لكل وجبة، حتى يميل لونها للاسمرار.
- أعيدي جميع اللحم إلى المقلاة وضعي معهم شرائح الفلفل على نار مرتفعة حتى يذبل الفلفل 1-2 دقيقة.
- وبسرعة حركي سائل نشاء الذرة وأضيفيه إلى المقلاة مع الصلصة. واطبخي حتى يصبح قوام الصلصة غليظا، 1-2 دقيقة.
- أعيدي الهليون إلى المقلاة وحركيه حتى يغطى بالصلصة بالكامل وقدميه مع أرز أبيض مطبوخ بالبخار.
Source: Tareekaa.com