شوربة الجزر والكزبرة
الجزر من الخضراوات المميزة في الشوربات فهو يعطي طعم لذيذ وخاصة عند اضافة الأعشاب والمطيبات اليه
وصفة بسيطة لكنها مليئة بالقيمة الغذائية ومناسبة كطبق مقبلات في العزائم
مقادير عمل شوربة الجزر والكزبرة
نصف كيلو جزر
ملعقة طعام زيت نباتي
ثلاث ملاعق طعام زبدة
بصلة مفرومة
عود كرفس مقطع شرائح
حوالي ثلاث أوراق كرفس
حبتين صغار من البطاطا المقطعة
أربع أكواب من مرق الدجاج
ملعقتين صغار من الكزبرة الجافة
ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعم
حليب 200 مل
ملح وفلفل
طريقة عمل شوربة الجزر والكزبرة
نقشر الجزر ونقطعه
نحمي الزيت وملعقتين من الزبدة في وعاء ثم نضع البصل ونقلب حوالي 3-4 دقائق حتى يطرى البصل وقبل أن يصبح بني
نقطع عود الكرفس الى شرائح ونضيه ونضيف البطاطا الى البصل ونقلب لعدة دقائق ثم نضيف الجزر ونقلب لحوالي 4 دقائق، نغطي الخضراوات ونخفف النار ونتركهم لحوالي 10 دقائق ، نحرك الخليط بشكل مستمر لمنع التصاق الخضراوات
نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك وتنضج الخضراوات
نضع ورقة من الكرفس ونفرم الباقي ونحتفظ به للزينة
في مقلاة صغيرة نذيب ملعقة الزبدة المتبقية ونقلب بها الكزبرة الجافة لحوالي دقيقة
نطحن الشوربة في الخلاط او في محضرة الطعام او بالمولينكس
ثم نعيدها لقدرعلى نار هادئة ونضيف الحليب و الكزبرة والملح والفلفل وتقدم بعد تزيينها باوراق الكرفس المفرومة أو بأوراق الكزبرة المفرومة
ممكن اضافة عصرة ليمونة للشوربة قبل التقديم
