طريقة عمل صلصة الطماطم الخضراء الحارة

المقادير

• 1 كجم خيار مخلل مقطع
• 2 كوب خل تفاح
• 1 كوب خل أبيض
• 1 كوب مكبوس سكر بني
• 1/2 كوب ملح طعام
• 5 ثمرة طماطم خضراء متوسطة مقطعة شرائح
• 1 ثمرة بصل ذهبي مقطعة شرائح
• 1 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة
• 1 ملعقة شاي بذور خردل مطحون
• 1/2 ملعقة شاي فلفل صيني
• 1/4 ملعقة شاي بهارات
• 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون

خطوات التحضير

لمحبى الصلصات والصوصات نقدم لكم صلصة الطماطم الخضراء الحارة من أجل طعام ذو مذاق مختلف وإليكم الطريقة .

تحضير صلصة الطماطم الخضراء الحارة 

1.  تقلب الخضروات مع الملح في طبق عميق كبير وتغطى وتترك لمدة ليلية ثم اشطف بماء بارد وتصفى جيداً.
2. تقلب الخضروات مع الخل والتوابل في إناء على نار متوسطة بدون تغطية و تترك لتغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 45 دقيقة.
3. يضاف السكر ويقلب بدون غلي حتى يذوب .
4. ثم تترك لتغلي لمدة 15 دقيقة ثم تصب في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها بعد أن تبرد.

إقتراحات لصلصة الطماطم الخضراء الحارة 

 تخزن في الثلاجة لمدة 1 شهر لإخراج الهواء من البرطمان يحكم إغلاقه ويوضع في إناء به ماء مغلي يكفي لتغطية البرطمان بـ 3 سم و يوضع على نار متوسطة ليغلي 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً.