طريقة عمل صوص الكراميل لعلاء الشربيني

المقادير

“تكفي 4 أشخاص”

• 2 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة شاي” زبدة
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة
• 4 كوب حليب سائل ساخن

ملحوظة:

• يستخدم نفس الكوب لكل المقادير.

طريقة عمل كريم كراميل في الفرن
 

خطوات التحضير

1. في وعاء غويط ذو قاعدة سميكة، نضع السكر والقرفة، ونرفعه على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط.
2. نضيف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، ونقلب بهدوء بإستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.
3. نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس.
4. نرفع صوص الكراميل من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
5. نضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.
6. نقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.

• وصفة مشابهة:صوص التفاح بالقرفة

سر نجاح صوص الكراميل:

• ملعقة الزبدة التي تُضاف في نهاية الوصفة تجعل الصوص لامع.
• يجب أن يُذاب السكر تماماً قبل إضافة الحليب.
• يُفضل إستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون أثناء التقليب لمنع توصيل الحرارة من الوعاء.

نصيحة:

• لا يجب الإكثار من تناول السكر الأبيض لأنه يسبب ظهور تجاعيد الوجه، ويقلل من فاعلية جهاز مناعة الجسم.

السعرات الحرارية في صوص الكراميل:

• تحتوي كل ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” من صوص الكراميل على 132 سعر حراري.

قد يعجبك:طريقة عمل براونيز كيك زبدة الفول السوداني