طريقة عمل صوص تباسكو

المقادير

• 12 ثمرة فلفل هليبينو أحمر ناضج جداً
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 3/4 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة شاي زيت نباتي
• 3/4 ملعقة شاي ملح

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع الصلصات و الصوصات إليكم  صوص تباسكو المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير صوص تباسكو

1.  يقلب الفلفل والثوم والبصل والملح والزيت في إناء على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم يضاف الماء و يطهي لمدة 20 دقيقة مع التقليب من آن لأخر أو حتى يلين الفلفل جداً وتقريبا يتبخر السائل ثم نطفئ النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يفرم في محضر الطعام حتى يصبح ناعم يضاف الخل تدريجياً مع تشغيل المحرك في تدفق مستمر بطئ  .
2. يتبل بالملح إذا لزم الأمر و هذا يعتمد على حرارة الفلفل ثم يصفى الخليط من خلال منخل ناعم ثم ينقل لبرطمان سعة 1/2 لتر معقم و يحكم غلقه و يترك لينقع لمدة 2 أسبوع على الأقل قبل الإستخدام   .

 إقتراحات لصوص تباسكو

1.  يجب عمل الوصفة في منطقة جيد التهوية جداً   .
2. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر .