طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالحمام

المقادير

• 2 كوب أرز منقوع
• 2 زوج حمام
• 3 كوب لبن
• 3/4 كوب قشطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3/4 كوب كريمة طبخ
• 3 ثمرة بصل مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح
• فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
2. تبلي الحمام جيدا بالملح والفلفل الأسود والقرفة ثم ضعيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
3. اذيبي نصف كمية السمن في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الحمام و حمرية من من كلا الإتجاهات.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و قلبي حتى يذبل.
5. ضعي الملح والفلفل الأسود على البصل وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم قومي بحشو الحمام بالبصل.
6. في اناء على نار متوسطة ضعي اللبن و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب وقلبي ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
7. اذيبي باقي كمية السمن في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الأرز و قلبي لمدة 5 دقائق.
8. ضعي 1/2 كمبة اللبن في طاجن الفرن ثم ضعي 1/2 كمية الأرز.
9. ضعي الحمام فوق الأرز ثم ضعي باقي كمية الأرز و اللبن ثم القشطة.
10. ضعي الطاجن في الفرن لمدة من 60-70 دقيقة حتى ينضج المزيج.
11. قدمي طاجن الأرز المعمر بالحمام مع الملوخية و الشوربة.