طريقة عمل طبق الحمص

المقادير

•  125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
• عصير ليمون
• 3 ملاعق طعام من الطحينة
• 2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
• ملح

التتبيلة:

• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين

خطوات التحضير

1.  ينشل الحمص ويوضع في وعاء فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.
2.  يغلى الماء ثم توطى النار تحت الوعاء وتترك الوعاء على النار لمدة ساعة.
3. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
4.  يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
5.  يقدم في طبق مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
6.  يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والطماطم .