طريقة عمل عصير البرتقال مثل المطاعم

عصير البرتقال

يعد عصير البرتقال الطازج من أشهر أنواع العصائر الطبيعية كما أنه مفيد للصحة حيث يحتوي على فيتامين سي إضافة إلى مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم ويعتبر البرتقال من أكثر الفواكه إنتشارًا وشعبية في كل الدول حول العالم كما تتعدد أصنافه وأنواعه وفوائده في جميع الفصول حيث يعتبر عصير البرتقال العصير المفضل في جميع الأوقات كما يمكن أن يصاب أفراد العائلة بنزلات برد ويعتبر البرتقال سلاح جيد للإنفلونزا لأنه المصدر الأول لفيتامين سي الذي يعطي الجسم طاقة عالية كما ينصح بعدم اللجوء إلى العصائر الصناعية لأنها عبارة عن نكهات صناعية وألوان.

مهلبية البرتقال

المقادير

• أربع أكواب من عصير البرتقال الطازج.
• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ثلث كوب من النشا.
• حبة من البرتقال متوسطة الحجم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• ربع كوب من البرتقال المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• يذاب النشا في كوب من عصير البرتقال ويحرك جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يوضع الخليط في قدر كبير الحجم ويترك على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار في تقليب الخليط حتى يصبح ثقيل القوام.
• يرفع القدر عن النار ويصب في أكواب صغيرة للتقديم أو حسب الرغبة ثم توضع الأطباق في الثلاجة وتترك لمدة أربع ساعات تقريبًا أو

 حتى تتجمد وتتماسك.

• ثم تخرج أكواب المهلبية من الثلاجة وتزين بالكريمة المخفوقة مع مكعبات البرتقال ثم تقدم مباشرة

وبالهنا والشفا.

عصير البرتقال الطازج

المقادير

• ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من البرتقال الطازج.
• كوب من الماء البارد.
• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل ثمرات البرتقال في الماء جيدًا.
• ثم تقسم كل برتقالة إلى قسمين وتعصر أنصاف حبات البرتقال بواسطة عصارة البرتقال اليدوية أو بواسطة العصارة الكهربائية حسب الرغبة مع الحرص على عدم الضغط بشكل قوي على حبات البرتقال من الخارج لأنها تحتوي على مذاق مر قد ينتقل إلى العصير أثناء

عملية العصر.

• ثم يخفف العصير الناتج من البرتقال في الماء البارد.
• ثم يسكب العصير في كوب للتقديم ويقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

ملاحظة

• يمكن إضافة السكر حسب الرغبة لكن يفضل عدم إضافة السكر حتى يكون العصير صحي ومفيد.
• يمكن إضافة مكعبات الثلج إلى العصير خاصة في أيام الصيف الحارة للعور بالإنتعاش.
• لتخزين عصير البرتقال مع الحرص على عدم فقدان قيمته الغذائية يعصر البرتقال ويصفى من البذور جيدًا ويصب في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق ويوضع في الثلاجة إلى حين الإستخدام.

عصير البرتقال مع المياه الغازية

المقادير

• كوبان من عصير البرتقال الطازج.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ننصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعم.
• كوبان من المياه الغازية.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق وكبير الحجم يضاف عصير البرتقال الطازج مع عصير الليمون الحامض ثم يضاف قشر البرتقال المبشور ناعم مع

خلاصة الفانيليا السائلة والسكر الأبيض حسب الرغبة ويمزج الخليط جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة حتى تتجانس المكونات.

• ثم يوضع الخليط في البراد ويترك لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يبرد.
• ثم يسكب العصير في أكواب للتقديم مع إضافة المياه الغازية ومكعبات الثلج قبل التقديم ثم تقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي

المقادير

• عشر حبات متوسطة الحجم من البرتقال.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير توضع حبات البرتقال وتغسل جيدًا في الماء وبواسطة سكين حاد يقطع اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
• توضع قطع البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويخلط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو حتى يحصل على

 خليط ناعم القوام.

• ثم يضاف الماء ثم يشغل الخلاط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيدًا.
• ثم يصب عصير البرتقال في مصفاة حتى يتصفى الخليط من اللب.
• ثم يوضع العصير في كوب كبير ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة عشر دقائق تقرييًا حتى يبرد أو حسب الرغبة.
• ثم يصب عصير البرتقال في أكواب للتقديم ثم تقدم مباشرة .

عصير البرتقال والليمون الحامض

المقادير

• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البرتقال الطازج.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر.
• كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• لتر من الماء البارد أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم يضاف البرتقال ويغسل جيدًا في الماء ثم تقشر حبتين من البرتقال وتقطع بواسطة سكين حاد إلى قطع متوسطة الحجم

 وتوضع حبة البرتقال الثالثة جانبًا بدون تقشيرها.

• ثم تقشر حبة الجزر وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم ثم اوضع قطع البرتقال والجزر في قدر متوسط الحجم ويضاف كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات مع لتر من الماء البارد ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحجم ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
• ثم يوضع القدر جانبًا حتى يبرد ويرتاح.
• بعد أن يبرد الخليط يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة عصير الليمون الحامض ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة

ويخلط لمدة دقيقتين تقريبًا.

• ثم يضاف لتر من الماء البارد ثم يوضع العصير في مصفاة ويسكب في أكواب للتقديم ويقدم باردًا.

ملاحظة

• يمكن إضافة مكعبات الثلج للشعور بالإنتعاش خاصة في فصل الصيف والأيام الحارة.
• يمكن الإستغناء عن السكر الأبيض لجعله صحيًا أكثر حسب الرغبة.

عصير البرتقال المركز

المقادير

• كيلوان من حبات البرتقال.
• كيلو من حبات الليمون الحامض.
• ثمان أكواب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم تضاف حبات الليمون الحامض مع حبات البرتقال وتغسل في الماء جيدًا وتجفف قبل عصرها ثم تقشر حبات البرتقال

والليمون وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان 
حتى تتجانس المكونات جيدًا ويصبح خليط ناعم القوام.

• في وعاء عميق وكبير الحجم يضاف السكر الأبيض ثم توضع فوقة مصفاة ويصفى عصير البرتقال والليمون ثم يمزج الخليط مع السكر

بواسطة ملعقة بلاستيكية كبيرة ومسطحة حتى يذوب السكر ويتجانس مع العصير.

• ثم يسكب الخليط في كوب زجاجي كبير الحجم ويوضع في الثلاجة ويترك إلى حين الإستخدام.
• عند التقديم يوضع ربع كوب من العصير أو حسب الرغبة ثم يضاف الماء البارد ويقدم مباشرة .

ملاحظة

• يمكن إضافة ثلاث أكواب من عصير البرتقال الجاهز مع كوب نصف من عصير الليمون الحامض

 بدلًا من عصره حسب الرغبة.

• إضافة السكر حسب الذوق والرغبة.

المراجع

http://www.hawaa.kitchen/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D9%88-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA/%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86.html

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D8%A7%D8%B7-1872899

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/11658-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84%D9%87

https://www.foodarbia.com/1332/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%B4.html

https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84