96
طريقة عمل فخد الخروف المشوي بالفرن
المقادير:
- 1 كيلو بطاطا
- 3 حبات طماطم
- 1 فليفلة حمراء
- 1 بصلة حمراء كبيرة
- 3 أوراق الغار
- 2 كوب كبيرة ماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كيلو فخذ الخروف مع العظم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 رأس ثوم
- 1 ليمونة حامضة
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى 160 C
- في صينية عميقة نضع البطاطا المقشرة والمقطعة جوانح مع الطماطم
- نضيف الفليفلة الحمرا والبصل وأوراق الغار
- نضع الملح والفلفل
- نعصر نصف ليمونة عليها
- نضع فخذ الخروف في قمة المكونات
- نفرك اللحم بزيت الزيتون، ثم نفرك بالزعتر والقرفة
- نعصر نصف الليمونة الثاني عليه
- نرتب فصوص اللثوم حول اللحم وفي الشقوق الصغيرة ليتشرب النكهة
- نصب الماء 200مل
- نضع الغطاء على الوعاء، ونطهو حتى يصبح لحم الخروف ناضجاً
- قبل استواء اللحم بقليل نضيف قليل من الماء إذا لزم الأمر
- نرفع حرارة الفرن لدرجة 220C مع إزالة الغطاء عن الطبق، لنسمح بشوي البطاطا والخضار وتكتسب اللون الأحمر
- نقدم الطبق إلى جانب اللبن اليوناني والخبز المحمص مع السلطة
إقرأ أيضاً: فخدة العيد المشوية بالبطاطس
Source: Yamyumi.com