طريقة عمل فخذة طراطور

المقادير

•  1/2 كيلو فخذ غنم
•  ورقة غار
•  خضار عطرية (بصل – جزر– كراث- ثوم)
•  ملح وفلفل أسود (اختياري)
•  2 ملعقة كبيرة زبدة
•  50 جرام من الجوز، مفروم ناعما
•  1 ملعقة كبيرة بقدونس
• الطراطور
•  1/2 كوب طحينة
•  1/4 كوب ماء
•  عصير 2 حبة ليمون
•  1/2 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق
•  رشة كمون

خطوات التحضير

فخدة طراطور هي عبارة عن اللحم المنسل من فخذ الضأن والمغطى بصلصة الطحينة مع الجوز والبقدونس .

طريقة تحضير فخدة طراطور :

1. نذوب الزبدة في وعاء ثم نضيف قطعة اللحم ونحمرها .
2. نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الخضار العطرية والباقة العطرية ونغمرها بالماء ومن ثم نغطي الوعاء جيدا ونطبخ لمدة ساعتين .
3. بعد الأستواء نتركها جانباً حتى تبرد .
4. نضع الطحينة في وعاء للخلط ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على السماكة المطلوبة .
5. نضيف الليمون ونتبل بإضافة الثوم والملح والكمون .
6. ننسل الفخده باليد إلى خيوط صغيرة .
7. تصب في الطبق ثم نغطي الفخده بصلصة الطراطور .

اقتراحات فخدة طراطور :

نزين بالجوز والبقدونس .