طريقة عمل فطائر باللحم المفروم والجبن

المقادير

• للعجين
• 4 أكواب من كريمة الطهي
• 5 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 2 بيضة كاملة
• 1 صفار بيضة
•  2 ملعقة صغيرة ملح
•  2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
•  للحشو
• 1/2 كيلو اللحم المفروم
• ملح وفلفل وبهارات
• 1/2 كيلو جبن حلوم مبشورة
•  2 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• كوب من البصل الأخضر المفروم
• بيضة كاملة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
• 1/2 كوب كريمة طهي
• ملعقة كبيرة دبس الرمان

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر باللحم المفروم والجبن  ذات المذاق الطيب الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطائر باللحم المفروم والجبن

1. إطهي اللحم المفروم بالطريقة المعتادة “العصاج” بحيث تضعي ملعقة زبد مع اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات والفلفل (إتركي الملح بعد نضج اللحم المفروم) و إتركيه على نار هادئة حتى ينضج و بعد النضج أضيفي البقدونس و دبس الرمان والجبن  .
2. إخلطي مكونات العجين كلها معاً و إعجنيها جيداً حتى تصبح متوسطة الليونة  .
3. قسميها نصفين و لفي كل نصف أو ضعي غطاء عليها لمدة ربع ساعة  .
4. بعد الربع ساعة رشي على الرخام بعض الدقيق و قومي بفرد النصف الأول إلى سمك أقرب للرقة لكن دون أن يكون رقيقاً جداً   .
5. قسمي العجين إلى دوائر بإستخدام قواطع الكيك أو العجين أو حتى بإستخدام كوب زجاجي أو يمكنك تقسيمها إلى دوائر من البداية ثم ترققي كل دائرة على حدة  .
6.  في كل دائرة ضعي بعض الحشو و إغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة بلفها بين أصابعك أو بغرس أطراف الشوكة بها  .
7. إقلي الفطائر في زيت عباد الشمس في المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون  .
8. قومي بغلي نصف كوب كريمة الطهي مع تتبيلها بالملح والفلفل والبهار و صبيها على الفطائر  .

إقتراحات لفطائر  باللحم المفروم والجبن

         تقدم  ساخنة   .