طريقة عمل فطيرة الجبن الثلاثة

المقادير

• 650 جرام جبن ريكوتا طازجة
• 200 جرام لحم مقدد مفروم خشن
• 125 جرام جبن كريمي مبرد مقطع صغير
• 50 جرام زبد غير مملحة مبرد مقطع صغير
• 3/4 كوب دقيق
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• 1/4 كوب جبن كريمي بالبقدونس
• 1 ثمرة كراث القسم الشاحب فقط مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي روزماري طازج مفروم
• 3 بيضة مخفوقة بخفة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطيرة الجبن الثلاثة ذات المذاق اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطيرة الجبن الثلاثة

1. يفرم الجبن الكريمي بالبقدونس مع الدقيق والزبدة في محضر الطعام حتى يشبه خليط فتات الخبز الرفيعة ثم يشاف الجبن الكريمي و يفرم حتى يتكون العجين فقط معاً ثم ينقل لسطح مرشوش بالدقيق و يعجن حتى يصبح ناعم ثم يغطي بلفاف بلاستيكية و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة للراحة.
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة و يطهى فيها اللحم المقدد و يقلب من آن لأخرلمدة 5 دقائق حتى يصبح هش ثم يضاف الكراث و يقلب لمدة 2 دقيقة حتى يلين ثم يضاف الروزماري و يوضع جانباً ليبرد قليلاً .
3. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تسخن صينية فرن في الفرن و يقلب خليط اللحم المقدد والريكوتا والبراميزان والبيض والبقدونس في طبق ويتبل بالملح والفلفل و تفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصح قرص 30 سم و تبطن قاعدة و جوانب صينية فرن مستديرة مقاس 22 سم بجوانب متحركة بالمعجنات ثم يضاف خليط الريكوتا و يملس السطح و تطوى حافة المعجنات على الحشو جزئياً و تُخبز على الصينية الساخنة لمدة 45 دقيقة حتى تحمر و تصبح هشة .

إقتراحات لفطيرة الجبن الثلاثة

   توضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد قليلاً .