طريقة عمل فطيرة هونزا الباكستانية

المقادير

• 2 1/2 كوب دقيق قمح كامل
• 2 كوب جنين القمح
• 2 كوب جبن شيدر قديم مبشور
• 750 جم بطاطس مسلوقة مهروسة
• 250 جم زبدة مبردة مقطعة مكعبات
• 1 حزمة سبانخ مقطعة
• 2-3 ملعقة كبيرة مياه باردة
• 2 بيضة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطيرة هونزا الباكستانية اللذيذة الرائعة الغنية بالسبانخ و البطاطس و الجبن  و إليكى الطريقة .

تحضير فطيرة هونزا الباكستانية 

1. يهرس الدقيق مع جنين القمح والزبدة في محضر الطعام حتى يشبه الخليط فتات الخبز الرفيع ثم يضاف 1 بيضة ويهرس مرة أخرى ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة ماء ويهرس مرة أخرى ثم تضاف باقي المياه إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة لينة ثم يعجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ثم يضغط لقرص عرضه 15 سم ثم يلف في غلاف بلاستيك مدهون بالزيت ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
2. تقلب بطاطس مع السبانخ والجبن وتتبل بالملح والفلفل .
3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بالزبد صينية فرن مستديرة مقاس 23 سم ويفرد ثلثي المعجنات من ورقتين زبد بالنشابة حتى يصبح سُمكه 5 مم وتستخدم لتبطين قاعدة وجوانب الصينية مع ترك 1 سم دائري من المعجنات خارج الجوانب ثم يوضع خليط البطاطس في المعجنات.
4. تفرد باقي المعجنات المتبقية دائرة قطرها 27 سم  وتدهن بالماء ثم توضع على البطاطس وتضغط الحواف مع الحواف خارج الجوانب مع تقليم الزائدة.
5. يخق باقي البيض ويدهن به وجه الفطيرة وتوضع على صينية فرن وتخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .

إقتراحات لفطيرة هونزا الباكستانية 

1. تبرد لمدة 10 دقائق ثم تقطع شرائح وتقدم.