طريقة عمل كباب ضاني مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة

المقادير

• 800 جرام شريحة لحم ضأن مقطع مكعبات 3.5 سم
• 600 جرام بطاطس تغسل وتقطع شرائح سُمكها 1.5 سم
• 80 جرام زبادي
• 60 جرام جبن فيتا مفتت
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 ثمرة كوسة صغيرة مقطعة دوائر سُمكها 1 سم
• 1 ثمرة ليمون القشر مبشور ناعم ومعصورة
• 2 فص ثوم مفروم
• 8 ورقة لورا طازجة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
• 8 سيخ معدني
• ورق زعتر مجفف إضافي للتقديم
• زيت زيتون إضافي للدهن

خطوات التحضير

قدمى وجبة لأفراد أسرتك مقسمة و تقدم مع السلطة إليكى كباب ضأني مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير كباب ضأني مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة

1. يقلب اللحم مع الزعتر والثوم و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و قشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة زيت في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يقلب ليغطي و يوضع اللحم وورق اللورا على 8 أسياخ معدنية و توضع جانباً للنقع  .
2. توضع البطاطس في إناء صغير وتغطي بالماء البارد و تترك لتغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى مجرد يلين ثم يصفى و يجفف بمنشفة ورقية  .
3. وفي هذه الأثناء يخفق الزبادي مع فيتا في محضر الطعام حتى يصبح سلس ثم يضاف الماء و 1 ملعقة كبيرة من باقي العصير و يهرس حتى يصبح ناعم و يتبل بالفلفل  .
4. يسخن شواية على نار عالية و يدهن اللحم بزيت الزيتون و يشوي و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و ينثر عليه 1 ملعقة كبيرة من باقي العصير و يترك لمدة 5 دقائق  .
5. في هذه الأثناء يسخن 2 ملعقة كبيرة من باقي الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم تضاف البطاطس و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم ينقل لطبق  .
6. يسخن باقي الزيت في طاسة و يضاف الكوسة و تقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تنقل لطبق  البطاطس و تتبل و تقلب و تقدم مع الكباب و ينثر عليها الزبادي و الفيتا و ينثر عليها الزعتر و تقدم  .

إقتراحات للكباب الضأنى مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة

     يقسم الطبق لثلاث أقسام قسم للكباب وقسم للبطاطس الحارة و قسم للسلطة .