طريقة عمل كرات اللحم بالموتزاريلا

المقادير

• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 250 جرام لحم بتلو مفروم
• 250 جرام لحم ضأني مفروم
• 2/3 كوب فتات خبز (توست مفتت)
• 1/2 كوب ورق بقدونس مقطعة صغير
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• 16 قطعة جبن موتزاريلا صغير (بوكونسيني)
• 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 شريحة لحم مقدد مقطعة صغير
• 2 غصن زعتر ويقرطف الورق
• 2 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا طازجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بيضة مخفوقة بخفة
• جبن بارميزان مبشور ناعم إضافى للتقديم
• ورق ريحان وخبز محمص للتقديم
•  مقادير صلصة الطماطم
•  400 جرام طماطم مفرومة معلبة
• 700 مل صلصة مكرونة
• 2 شريحة أنشوجة تصفى و تقطع صغير
• 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة نزيل البذور و تقطع رفيع
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ورق لورا مجففة