142
كريم باتيسيير
الكريم باتيسيير أو الباستري كريم أو كريمة الكاسترد مذاقها لذيذ جداً وتستخدم في الكثير من الوصفات مثل التارت والاكلير وغيرها وهي من المكونات الرئيسية التي تضيف النكهة المميزة للحلويات وها هي الطريقة الاصلية لتحضيرها .
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 2 صفار بيضة
- 1 كأس حليب سائل
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كأس من السكر الأبيض
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر عميق على نار هادئة مع الفانيليا ونحرك ونتركه حتى يغلي وتظهر فقاعات .
- نضع البيض في وعاء ونضيف فوقه السكر والنشا ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً .
- نضع مزيج البيض فوق الحليب ونستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح قوامه ثقيلاً .
- قبل أن نطفئ النار نضيف الزبدة ونستمر بالتحريك حتى تذوب تماماً .
- نطفئ النار ونترك الكريم باتسيير يبرد تماماً ثم يصبح جاهزاً لاستخدامه في أي وصفة حلويات تفضلونها .
3.5.3251
Source: Tareekaa.com