96
كيكة البطاطا الحلوة
كيكة البطاطا الحلوة ، تتميز كيكة البطاطس الحلوة بكونها غريبة عن الكيك الذي اعتدنا تحضيره فهي تحتوي على البطاطا المهروسة كما أنها غنية بالزبيب والجوز مما يضيف مذاقاً رائعاً للكيكة مع القرفة وجوزة الطيب .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق
المقادير
- ¾ كوب زبيب
- فانيليا سائلة
- 4 بيضات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب بطاطس حلوة مهروسة
- 3 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- ⅔ كوب حليب
- للتزيين:
- ½ كوب سكر بني
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة كريمة خفق
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت ثم ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالدقيق .
- نخلط الزبيب مع القليل من الفانيليا السائلة ونتركه حوالي ساعة . وفي هذه الأثناء نخفق البيض بخلاط كهربائي مع السكر لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزيت و1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة ونخلط جيداً .
- نصفي الزبيب من الفانيليا ونضعه جانباً .
- نخلط في وعاء آخر كلاً من الدقيق والبيكنغ باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات . بعدها نضيف ثلث مزيج الدقيق إلى مزيج الكيك ونحرك مع إضافة نصف كمية الحليب ثم نضيف ثلث آخر من كمية الدقيق ونحرك مع بقية الحليب .
- بعد ذلك نضيف ما تبقى من الدقيق ونحرك حتى يصبح المزيج ناعماً وسلساً ثم نضيف الزبيب والجوز للمزيج ونسكبه في القالب ونضع في الفرن لمدة 1 ساعة ثم نخرجه ونتركه يبرد .
- في هذه الأثناء نخلط السكر البني والزبدة والكريمة والقليل من الفانيليا السائلة ونضع المكونات في وعاء على نار عالية حتى الغليان ونحرك لمدة 3 دقائق ثم نضع المزيج فوق الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه ونقدمه .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com