طريقة عمل لازانيا بالباذنجان

المقادير

ازيكم ياشملولاتي عملتلكم انهاردا لازانيا بالباذنجان سهله جداا وهتعجبكم ياريت تجربوها
المقادير
٣ باذنجان متوسط الحجم
ملح خشن
١ بصلة كبيرة، مفرومة فرمًا ناعمًا
٤ فص ثوم مهروس
٣ طماطم كبيرة، مفرومة فرمًا خشنًا
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١⁄٤ كوب أوراق حبق او ريحان، طازجة مفرومة
١ ملعقة كبيرة زبدة نباتية (مرجرين)، قليلة الدسم
٢ كراث، متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢٠٠ غرام لازانيا، 4 × 16 سم × 30 سم، أوراق طازجة
١ كوب جبنة شيدر، قليل الدسم مبشور
الطريقة
١. يُقطع الباذنجان بالطّول إلى شرائح وتوضع الشرائح في المصفاة ويُنثر عليها الملح وتُترك لمدّة 30 دقيقة. وتُغسَل الشرائح تحت الماء البارد وتُصفّى على ورق قادر على الامتصاص. ويُطهى الباذنجان على دفعات في كفت كبير من الزيت المسخَّن حتى يصبح طريًّا ويحمرّ من الجهتين.
٢. يُطهى البصل ويضاف الثوم في الكفت نفسه ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًّا. وتُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والحبق وتوضع على نار خفيفة من دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح كثيفة بعض الشيء. ويُهرس خليط البندورة (الطماطم) في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج.
٣. تُسَخّن السّمنة في الكفت نفسه ويُضاف الكرّاث والثوم المتبقّي ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح الكرّاث طريًّا. ويُضاف السكّر ويُطهى ويُحرّك لمدّة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يحمرّ قليلًا. وتُقطع ورقة لازانيا واحدة لتغطية قاعدة الصحن المقاوم لحرارة الفرن والمدهون بالزيت وهو بعمق 19 سم مكعّب (10 أكواب) ويوضع في مكانه. وتُكلّل ب ¼ الباذنجان و¼ خليط الكرّاث و¼ خليط البندورة (الطماطم) و¼ الجبن. وتُكرّر الطبقات 3 مرات وتُغطّى بالجبن. وتُخبَز من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدّة 50 دقيقة.

خطوات التحضير