طريقة عمل لفائف الطماطم والبارميزان والريحان

المقادير

•  3 كوب دقيق بالخميرة
• 1 1/4 كوب حليب
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 كوب طماطم شبه مجففة مقطعة
• 1/4 كوب ورق ريحان طازج مقطع رفيع
• 1 بيضة مخفوقة بخفة
• 80 جم زبد مقطع مكعبات
• دقيق للنثر

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق اللفائف إليكم لفائف الطماطم والبارميزان والريحان ذات المذاق الطيب الرائع 

و إليكى الطريقة .

تحضير لفائف الطماطم والبارميزان والريحان

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وينثر بخفة الدقيق على 2 صاج فرن مسطحة وينخل الدقيق بالخميرة في طبق كبير.
2. بإستخدام أطراف أصابعك تفرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه خليط البقسماط ثم نعمل بئر في المنتصف ويصب فيه 1 كوب حليب ويمزي بسكين سفرة حتى يشكل الخليط عجينة لينة ويضاف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويدلك بلطف حتى تصبح ناعمة (لا يعجن العجين كثيراً أو أنها ستكون قاسية).
3. يوضع العجين بين 2 ورقة زبد ويفرد بالنشابة لتشكيل مستطيل مقاس 28 سم × 40 سم ثم نزيل ورقة ويدهن العجين بالبيض وينثر عليها الجبن والطماطم والريحان بالتساوي مع ترك حد بعرض 1 سم على طول جانب واحد طويل.
4. بدءاً من الجانب الطويل يلفة العجين وكأنها سويسرول ثم يقطع إلى 16 دائرة ثم ترص على الصيجان مع ترك 3 سم بين كل قطعة وتدهن بالبيض مرة أخرى وتُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع لف الصيجان بعد 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج .

إقتراحات للفائف الطماطم والبارميزان والريحان

    يترك لمدة 5 دقائق ثم يقدم .