طريقة عمل محشي البطاطا
المقادير :
- بطاطا متوسطة الحجم – كيلوغرام
- لحم مفروم – 150 غرام
- بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- سبع بهارات – ملعقة صغيرة
- دبس رمّان – ملعقة كبيرة
- معجون طماطم ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن – ملعقة كبيرة
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
- زيت للقلي – كوبان
- ماء – كوبان
- ثوم مقشرّ – 10 فصوص
طريقة التحضير :
1- قشّري البطاطا وأفرغيها بواسطة منقار خاص بالكوسا. إحرصي على عدم إحداث الثقوب.
2- حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطس حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على محارم ورقيّة حتى تبرد.
3- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات، أسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم.
5- إحشي حبّات البطاطس بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم.
6- ضعي البطاطس المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي.
7- أسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون الطماطم.
8- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي.
9- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ200 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.
إقرأ أيضا ..طريقة محشي البندورة الشهي