طريقة عمل محشي الفلفل الحلو

المقادير

• 4 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
• 1 حبة كوسة
• 1 حبة باذنجان
• 2 حبة طماطم شرائح
• 1 عود كرفس مفروم
• 2 عود بصل أخضر مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• نصف كوب أوراق ريحان
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 1 معلقة كبيرة خل أبيض
• 2 معلقة كبيرة سكر بني
• 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
• نصف معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• كزبرة مجففة
• شطة “اختياري”

خطوات التحضير

1. تغسل حبات الفلفل، وتقسم نصفين طولياً ثم يزال منها البذور.
2. يغسل الباذنجان والكوسة، ويقطعا شرائح رقيقة دون تقشير كلاً على حدة.
3. توضع الكوسة في بولة، ويضاف إليها الباذنجان والطماطم، وتخلط جيداً.
4. يضاف إليهم البقدونس والزنجبيل والزعتر والسكر البني والكرفس والبصل الأخضر، ويقلب مرة أخرى.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة والبهارات، ويخلط جيداً.
6. يضاف زيت الزيتون والخل، ويقلب حتى يتجانس.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
8. ترص حبات الفلفل في الصينية، وتحشى بخليط الخضروات.
9. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج.
10. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
11. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.