طريقة عمل محشي ورق عنب باللحم

المقادير

•  ٥٠٠ جرام ورق عنب
• 1 حبة طماطم، مقشرة ومطحونة
• ٤ ملعقة كبيرة زبدة، مقطَعة قطعا صغيرة
• الحشوة:
• ٥٠٠ جرام لحم، مفروم
• ١⁄٢ كوب أرز، مغسَل ومصفَى
• ١ بصل، مفرومة أو مبشورة
• ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الذوق
• بهار حسب الذوق

خطوات التحضير

1. تسلق أوراق العنب بالماء المغلية لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويقطع عنقها.
2. توضع الحشوة على ورقة العنب من الجهة الخشنة وتلف الورقة على بعضها مع طوي الجانبين حتى لا تخرج الحشوة من الورقة خلال الطبخ.
3. ترص الأوراق الملفوفة الواحدة جنب الأخرى في إناء، وترش فوقها الطماطم المطحونة ومكعبات الزبدة.
4.  يوضع طبق صغير على سطح الأوراق.
5. يضاف ¼ كوب من الماء وتطبخ الأوراق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
6. ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخنة وتستكمل عملية الطهي 15 دقيقة أو حتّى إستواء الأرز واللحمة.
7. عند الإستواء، تطفأ النار ويُقلب إناء ورق العنب المحشي على طبق للتقديم.