مقلوبة الرز بالبازلاء
مقلوبة البازلاء وهي من اهم الاطباق التي تحضر خلال شهر رمضان المبارك فهي عبارة عن طبقة من الرز والبازلاء ومكعبات من الجزر والبطاطا وتعله طبقة من اللحمة الموزات المتبلة الشهية واليكم طريقة تحضيره
مقادير الرز بالبازلاء:
1 كيلو لحمة موزات
2كوب رز
4 كوب ماء
2بصلتين مفرومين
1 جزر
1بطاطا صغيرة الحجم
1 1/2 بازﻻء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1معقة صغيرة بهار
2ملعقة كبيرة سمنة
طريقة تحضير مقلوبة الرز بالبازلاء:
1- في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف البصل المقطع الى مكعبات صغيرة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
2- نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان يتغير لونها ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ونشوحها لدقائق
3- نضيف كمية الماء الى اللحمة ونغطيها ونتركها لنصف ساعة الى ان تنضج اللحمة
4- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نزيلها من المرق وندعها جانبا
4- نقطع البطاطا والجزر لمكعبات صغيرة ونضيفهم الى مرق اللحمة وندعهم على نار متوسطة الى ان ينضجو قليلا
5- نضيف البازلاء ونحرك المكونات جيدا
6- نضيف الرز بعد ان تركناه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة وصفيناه
7- بعد ان جفت مرقة اللحمة نخفض النار ونترك الخليط بدون تحريك لمدة 20 دقيقة ثم نحركه بحذر الى ان ينضج تماما
8- في وعاء عميق نضع اللحمة في قاعها ونصفها جيدا ثم نضيف الرز بالبازلاء ونحاول الضغط على سطحها قليلا
9- نقلب الوعاء في طبق كبير وتصبح مقلوبة الرز بالبازلاء جاهزة للتقديم
طريقة عمل الاوزي بالصينية
