طريقة عمل ملوخية بالموزات

المقادير

•  1 كيلو جرام لحمة ضأن موزات مقطعة الى مكعبات مع باقة وخضار عطرية للسلق
•  4 كوب ملوخية يابسة
•  1/4 كوب صنوبر، نيئ
•  1/4 كوب ثوم، مدقوق
•  1/4 كوب كزبرة خضراء، مفرومة ناعماً
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  250 جرام زبدة
•  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
•  1 حبة طماطم
•  1 حبة فلفل أحمر حلو
•  من 4 الى 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
•  
 ملح (اختياري)

خطوات التحضير

ملوخية بالموزات بالطريقة الحلبية وهي بإستخدام ملوخية يابسة وناعمة مطبوخة باللحمة ، وإليكى الطريقة .

طريقة تحضير ملوخية بالموزات :

1. نذوب مقدار ملعقتين من الزبدة في وعاء ثم نضيف الموزات ونحمرها حتى نحصل على لون ذهبي.
2. نضيف الباقة والخضار العطرية وحوالي لتر ونصف ماء بحيث الماء تغمر اللحم.
3. ونتبل بقليل من الملح والبهار ثم نزيل الزفرة من على الوجه ونغطي الوعاء .
4. يسلق اللحم لمدة ساعة ونصف أو لحين نضوجه .
5. نستخدم نصف كمية الزبدة ونسخنها في وعاء ثم نضيف الملوخية والصنوبر ونحمص على نار خفيفة جدا مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق تقريبا ثم نضيف ملعقة كبيرة ثوم وكزبرة يابسة ونحرك حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي .
6. نضيف الليمون (وضع الليمون في هذه الإثناء يقتل المادة المخاطية في ورق الملوخية)  .
7. نضيف 8 أكواب من مرق اللحم وحبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو ونتركها تتعقد على نار هادئة .
8. نذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف الثوم ويشوح بدون أن يحترق ثم تضاف الكزبرة وتشوح قليلا .
9. يضاف المزيج إلى الملوخية مع الموزات ويعدل طعم الملح والحامض .

اقتراحات ملوخية بالموزات :

ترفع حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو وتقدم