طريقة عمل ناشف دجاج بالروب

‘);
}

تتبيلة الدّجاج

• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الغراماسالا، أو بهارات الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من حبوب الكمّون.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأحمر الحارّ أو البابريكا.
• كوب ونصف من اللّبن الرّائب.
• ثلثا الكوب من البصل المفروم، والمقلي، والمطحون.

طريقة التّحضير:

• اخلطي جميع مكوّنات تتبيلة النّقع في وعاءٍ كبير معاً، وتبّلي الدّجاج المقطّع بها، واتركيها من ثلاثين دقيقة إلى ساعة كاملة.
• سخّني مقلاة الووك فوق نار عالية، ثمّ ضعي فيها ملعقتين ونصف من الزّبدة، ضعي جميع البهارات المذكورة في المكوّنات، واتركيها حتّى تفوح رائحتها الزّكية.
• ضعي الدّجاج المتبّل بالصّلصة في المقلاة، وقلّبيه لمدّة عشر دقائق، عل نار عالية.
• خفّفي درجة الحرارة إلى المتوسّطة، ثمّ غطّي المقلاة، وأطبخي الدّجاج لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو حتّى ينضج الدّجاج تماماً، وتتكوّن لديك صلصة متجانسة.
• تذوّقي الصّلصة، ثمّ أضيفي الملح إذا احتاجت إلى ذلك، أو أضيفي القليل من الماء إذا كانت الصّلصة كثيفة.
• قدّمي ناشف الدّجاج مع خبز النّان، أو الأرز البسمتي المسلوق.

ملاحظات:

• يُمكن أن تحضّري هذا الطّبق باستخدام أيّ نوع من اللّحوم التي تفضّلينها، كلحم البقر، أو الحمل، أو يُمكنك أن تستخدمي الخُضار الطّازجة والمقطّعة إلى مكعّباتٍ كبيرة.
• يُمكن أن تستبدلي اللّبن الرائب بكريمة الطّبخ، أو بحليب جوز الهند، أو بخليطٍ من الاثنين، وهذا يمنحه طعماً أثقل وأكثر عمقاً وبالوقت نفسه يُبقي الطّعم شهياً.
• لتحضير البصل المقلي المطحون، اقلي البصل في كميّة من الزّيت فوق نارٍ عالية حتّى يتحمّر جيّداً، ثمّ صفّي البصل من الزّيت عن طريق وضعه على ورق مطبخ ليمتص الزّيت، ثمّ اطحنيه.