طريقة قلي جوانح الدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• تخلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق مع بعضها البعض وهي الطحين، والفلفل، والبابريكا، وبودرة البصل، والثومة، والملح.
• نمزج المكوّنات السائلة في وعاء آخر وهي الحليب والبيض.
• نغمس الأجنحة بعد تنظيفها وغسلها جيداً بالخليط السائل وتترك حتى تتشرب المزيج، ثم تنقل إلى الخليط الجاف وتقلب فيه حتى تتغلف به.
• يحمى الزيت على درجة حرارة عالية.
• تقلى الأجنحة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبي، ومن ثم تقدم للأكل ساخنة.

أصابع الأجنحة المقلية

المكوّنات

• كيلو من الأجنحة الطازجة.
• كوب صغير من الكاتشاب، ويمكن استعمال الكاتشب الحار حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
• نصف قالب من الزبدة.
• ملعة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
• بيضة مخفوقة.
• كأس كبير من الشوفان.

*ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يقطع جناح الدجاج من منطقة المفصل إلى قطعتين متساويتين.
• يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون معاً.
• يضاف كل من الملح والكاري الحار وبهار الدجاج إلى الخليط ويقلب حتى يتجانس.
• تنقع أجنحة الدجاج المقطعة في الخليط، وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهات المختلفة في الخليط.
• بعد إخراج الأجنحة من الثلاجة تغمس في مخفوق البيض.
• يوضع الشوفان في صحن كبير، وتقلب أجنحة الدجاج في الشوفان حتى يلتصق بها.
• يقلى الدجاج في الزيت الحار.
• تذاب الزبدة في وعاء غميق ويضاف إليه الكزبرة والكاتشاب.
• تقلب الأجنحة المقليّة في خليط الزبدة، وتقدم ساخنة.