‘);
}

الشوكولاتة

تحتل الشكولاتة المرتبة الأولى في العالم، من حيث الإقبال عليها وزيادة الطلب بشكل مستمرّ، فهي من المواد المتعددة الاستعمال، يتمّ تناولها بأصناف متعددة من الحلويات وهي النكهة المفضّلة عند الجميع، وكذلك يتمّ تناولها كمشروب بادر كما كان في العهد السابق عندما تمّ اكتشاف بذور الكاكاو لأوّل في أمريكا الشمالية والوسطى عند شعوب المايا وكانت بالطعم الحارّ، بعد ذلك انتشرت صناعة شراب الشكولاتة الساخنة في المكسيك حتى وصل للعالم أجمع، وأصبح يُحضّر من بذور الكاكاو جميع أنواع الشكولاتة الصلبة والسائلة.

تنمو شجرة الكاكاو في المناطق الدافئة، وهي من الأشجار الصغيرة دائمة الخضرة التي تنمو بذاتها ولا تحتاج للعناية لتعطي أجود البذور، وهناك ما يعادل 250 صنف من أشجار الكاكاو الفاخرة، وتنمو على الجذع أو الغصن السميك بعيداً عن الأوراق، وتحتاج لمدّة سبعة أعوام حتى تصبح في قمة الإنتاج، ويتمّ بعد ذلك استخلاص البذور وتصنيعها إلى الكاكاو المطحون ثمّ الشكولاتة المتعارف عليها في جميع أنحاء العالم، ويتمّ صنع أنواع متعدّدة منها وهنا سوف نقدّم طريقة عمل كرات الشكولاتة.