عجينة البيتزا الأصلية

المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة

عدد الحصص: 18

مستوى الصعوبة: متوسط

البيتزا تنوعت وتطورت لكن الأصل دائمًا يبقى الألذ والأشهى لذلك إليك طريقة تحضير العجينة الأصلية التي سترضي ذوقك.

المقادير:

• 4/1 و2 كوب من الماء.
• 2/1 و1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• 3/1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 2/1 و4 أكواب من الطحين.
• 4/1 و2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• 3/1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.

طريقة التحضير:

1. في طبق عجن عميق نضع الطحين، والسكر، والملح، وطحين الذرة، والبيكنج باودر، وبودرة الثوم، وبودرة البصل والخميرة ونخلط.
2. نضيف الماء وزيت الزيتون ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة.
3. نغطي العجينة بقطعة من القماش نظيفة ورطبة ونُتركها في جو دافئ مدة ساعة حتى تتخمر ويتضاغف حجمها وبذلك تكون العجينة جاهزة.

نصائح:

• يفضل نخل الطحين قبل استخدامه وذلك لتجنب حصول تكتلات في العجينة.