عمل فتة الشاورما

‘);
}

• سبعمئة غرام من اللحم البقري المشرّح.
• نصف كأس من الخلّ الأبيض.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المشرّح.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الهال.
• ملعقتان صغيرتان من بهار الشاورما.
• رشّة من مسحوق القرنفل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

مكوّنات الفتة:

• رغيف من الخبز المفتّت والمحمّص.
• كأس من الأرز المسلوق.
• فصان مدقوقان من الثوم.
• كأسان من اللبن الرائب.
• ربع كأس من اللوز المحمّص.

طريقة التحضير

تحضير الشاورما:

• نخلط في وعاء متوسط الملح، والقرنفل، وبهارات الشاورما، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخلّ.
• نضع الهال، والبصل المشرح فوق الخليط، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نوزّع خليط التتبيلة على شرائح اللحم حتى تغطيها كلها.
• نغطي الوعاء بغطاء نايلون، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
• نوزّع شرائح اللحم المتبل في صينية فرن، ثمّ نُدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى تصبح ناضجة.

تحضير الفتة:

• نخلط في وعاء عميق الثوم واللبن الرائب.
• نوزّع في طبق للتقديم الخبز المفتّت، ثمّ نفرد الأرز فوقه.
• نسكب خليط اللبن، ثمّ نوزّع اللحم فوقه.
• نزيّن طبق الفتة باللوز المحمص ثمّ نقدّمه مباشرة.

عمل فتة شاورما الدجاج

المكوّنات

مكوّنات الدجاج:

• ثمانية صدور الدجاج منزوع العظم.
• علبة من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• عصيرحبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من خليط بودرة الثوم والبصل.
• ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
• حبة من البصل المشرّح.
• فصان مدقوقان من الثوم.

مكوّنات الأرز:

• كأسان من الأرز المنقوع لمدّة نصف ساعة.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• حبة من البصل مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كأس من الزيت النباتي.

مكوّنات الخبز:

ثلاثة أرغفة من الخبز المقطّع إلى مربعات.

مكوّنات الصلصة:

• ثماني علب من اللبن الرائب.
• نصف كأس من الطحينيّة.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كأس من المكسرات المحمّصة.
• ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• نقطّع في وعاء صدور الدجاج إلى شرائح طولية.
• نخلط في وعاء آخر اللبن الرائب، والكاتشب، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والهال، والقرفة، والبابريكا، وبودرة الثوم والبصل، وبهار الشاورما، والثوم المدقوق، والبصل المشرّح.
• نسكب التتبيلة فوق شرائح الدجاج، ثمّ نُدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
• نسخّن في مقلاة الزيت، ثمّ نضيف البصل والثوم حتى يذبلا، ثمّ نضيف قطع الدجاج ثمّ نحرّك جيداً.
• نقلي قطع الخبز في الزيت حتى يتحمّر.
• نخلط في وعاء الملح، والثوم، وعصير الليمون، والطحينية جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع في قدر واسع القليل من الزيت، ثمّ نضيف البصل حتى يذبل، ثمّ نضع الأرز، والملح، والعصفر، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نسكب الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• نضع الأرز في طبق للتقديم، ثمّ نضع طبقة الدجاج، ثمّ نسكب صلصة اللبن، ثمّ نوزّع الخبز المقرمش.
• نزيّن الطبق بالبقدونس والمكسرات ثمّ نقدّمه مباشرة.