عمل كص الدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج لشرائح طولية متوسطة السمك وقصيرة، ثم نضعها في إناء ونضع عليها الزبادي، والخل، والليمون، وماء البصل، والثوم الكامل، والخردل، والفلفل، والكزبرة، ثم نقلب الدجاج مع المكونات، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلث ساعات.
• نضع كلاًّ من الثوم المهروس والمايونيز في إناء، ثم نخلطه ونتركه جانباً.
• نقطع حبات الخيار وحبات مخلل الخيار على شكل أصابع طولية ورفيعة، ونضعها في وعاء ثم نتركها جانباً.
• نقطع البصل الأحمر على شكل نصف حلقة رفيعة.
• نقطع حبات البطاطا لمربعات صغيرة كما نقطعها في السلطة.
• نخرج الدجاج من الثلاجة، ثم نصفيه من فصوص الثوم، ثم نضعه في قدر ونضيف إليه ثلاث ملاعق من الزيت، ونتركه على نارعالية مع التحريك والتقليب، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• بعد أن تنضج شرائح الدجاج نضيف إليها شرائح البصل الأحمر والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم، ثم نقلب المكونات جيداً، وبعد أن تنضج نرفعها عن النار ونغطيها ونتركها جانباً.
• نحضر أرغفة الشراك، ونفردها في صينية واسعة، ونوزع شرائح الدجاج عليها بالتساوي، ثم نسكب الطحينية على الدجاج.
• نضع كلاًّ من الجزر المبشور، وشرائح المخلل، والخيار في الأرغفة.
• نضع على كل رغيف ملعقة صغيرة من الشطة، ثم نغلق الأرغفة، ونلفها ونطويها من الجوانب لعدم تسرب الحشوة.
• نقدمها للأكل بجانب البطاطس والسلطات.