عمل مقبلات عراقية

‘);
}

الشلغم ( اللفت ) المسلوق بالدبس

المقادير اللازمة

* 500  غرام من اللفت .
* 3  ملعقة شاي صغيرة من الملح .
* ماء .
* 2 كوب من الدبس .

طريقة تحضير

1. قومي بغسل اللفت جيداً و من ثم أزيلي الرأس و القاعدة ، و بعد ذلك قطعي اللفت إلى أربعة ارباع .
2. أحضري قدر و ضعي فيه كمية مناسبة من الماء ، و من ثم أضيفي الملح و نصف كمية الدبس إلى القدر ، و من ثم ضعي اللفت فيه ، و اتركيها على النار إلى أن يصبح اللفت ناضجاً .
3. بعد ان ينضج اللفت و يستوي جيداً صفيه من الماء و ضعيه في أطباق التقديم ، و قدمي الدبس إلى جانبه .

باذنجان مشوي على الطريقة العراقية

المقادير اللازمة

• 1 حبة من الباذنجان ذات حجم متوسط .
• 1 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون .
• 2 حبة من البصل ذات حجم صغير .
• 1 / 2 ملعقة طهعام كبيرة من زيت الزيتون .
• ملح .

طريقة التحضير

1. أحضري صينية و ضعي فيها الباذنجان و أدخليها إلى الفرن إلى أن يستوي الباذنجان .
2. بعد أن يستوي الباذنجان قومي بتقشيرها و تنظيفها من الداخل و من ثم قطعيها .
3. أحضري مقلاة عميقة و ضعب فيها الزيت و أضيفي البصل المفروم لها ، و قومي بالتحريك إلى أن يصبح لون البصل ذهبي ، و من ثم أضيفي الباذنجان المقطع و الملح و عصير الليمون ، و حركي لبضع دقائق و من ثم قدميها .