99
المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
العجينة:
- 4 أكواب ماء دافئ.
- ملعقتا خميرة خبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 أكواب طحين.
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة لدهن الصينية والمعجنات.
الحشوة :
- 3 حبات بطاطا صغيرة الحجم.
- 1 بصلة صغيرة.
- 1 فليفلة خضراء صغيرة الحجم.
- 3 حبات بندورة صغيرة.
- 2/3 ملعقة سماق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الباربريكا.
- ماء للسلق.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
للتزيين:
- ملعقة كبيرة من حبوب السمسم.
طريقة التحضير:
- نُــنخل الطحين في وعاء واسع.
- نصنع حفرة في وسطه.
- نضع السكر، والخميرة، والحليب والملح في وسط الحفرة.
- نضيف نصف كوب ماء دافئ إلى الطحين ونعجن.
- نضيف بقية الماء بتروٍ مع العجن المستمر إلى أن يصبح لدينا عجينة لينة.
- نترك العجين يرتاح لـ 10 دقائق.
- نقسم العجين إلى كرات بحجم البيضة.
الحشوة:
- نغسل البطاطا جيدًا ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات، نملأ طنجرة كبيرة بالماء ونضع مكعبات البطاطا في داخلها ونسلقها، نخرج البطاطا من الماء ونصفيها ثم نهرسها باستخدام هراسة البطاطا.
- نقشر البصل ثم نفرمه فرمًا ناعمًا جدًا.
- نغسل البندورة جيدًا ثم نفرمها مستخدمين محضرة الطعام لتصبح مهروسة.
- نغسل الفليفلة الخضراء جيدًا ونزيل البذور ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
- نضع الزيت في مقلاة ونضع فوقه الفليفلة الخضراء، بعد أن يذبل، نضيف البندورة الناعمة، والبابريكا، والملح، والسماق، والفلفل الأسود ونحرك ثم نترك المقلاة على النار إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
- نضع البطاطا المهروسة فوق خليط الخضروات ونحرك جيدًا لضمان توزيع المكونات.
- نرق العجينة على شكل مستطيل، ثم يصنع خطوطًا في أحد الطرفين على أن لا نشق العجين.
- نضع ملقعتين صغيرتين من الحشوة على الطرف غير المشقق.
- نقوم بلف العجينة على أن تكون الخطوط هي الظاهرة.
- ندهن صينية الخبز بنصف ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف المعجنات فوق الصينية وندهنها بطبقة من الزيت، ثم نرش عليها حبوب السمسم.
- ندخلها إلى الفرن على حرارة 175 وننتظر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 8 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
Source: Sahhawhana.com