قالب البروكلي بالبطاطس لخبيرة الطهى جهاد فتحي

المقادير

• 3 حبات بطاطس كبيره
• 1 رأس بروكلي مقطع
• 3 عود بصل أخضر مفروم
• 2 ملعقه كبيره زبده
• 1 ملعقه صغيره ملح
• 1/4 ملعقه صفيره فلفل أبيض
• 1/2كوب لبن
• 2 ملعقه كبيره جبن بارميزان مبشور
• 1 كوب بقدونس مفروم

البشاميل :

• 3 ملعقه كبيره زبده
• 1 حبه بصل مفروم
• 1/4 كوب دقيق
• 1/2 ملعقه صغيره ملح
• 1/4 ملعقه صغيره فلفل أسمر

خطوات التحضير

1.  نسلق البطاطس وقبل السوا ب 5 دقائق نضع زهرات البروكلي معها ونتركها .
2. ثم نصفي الخليط ونضع البطاطس في بوله ونهرسها جيدا .
3. نحضر مقلاه نضعها علي النار ونضع فيها زبده و زيت ونضع بصل مقطع مكعبات ونتركها حتى تذبل ثم نضع البطاطس المهروسه والملح والفلفل واللبن ونقلب جيدا حتي تتشرب اللبن .
4. ثم نضيف 1/2كمية الشبت والبقدونس المفروم والجبنة ونتركها دقائق ثم نطفيء النار .
5. نقوم بعمل البشاميل نضع زيت علي النار وبصل مكعبات صغيره ونتركها تذبل ثم نضع الدقيق ونقلب 5 دقائق ونضع اللبن مع استمرار التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود  .
6. ثم نضع البروكلي في البشاميل ونقلب حتي يتغطي البروكلي بالصلصه البيضاء .
7. ثم نضعه في القالب ونضع فوقه باقي الشبت والبقدونس المفروم ثم خليط البطاطس ونساويه جيدا ثم الجبنه وعلي الفرن لمده 30 دقيقه .
8. ويقدم .