كاري السمك المقلي والبندورة الهندي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لقلي السمك.
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي لقلي البصل.
• 4 رؤوس من البصل متوسطة الحجم (120 غ).
• 16 حبة من الطماطم مُـعلقة كبيرة.
• 8 أضراس من الثوم.
• قطعة من الزنجبيل بحجم 5 سم.
• 6 ملاعق كبيرة من معجون كاري مدراس.
• 330 مل حليب جوز الهند.
• ربع ضمة كزبرة.
• 1000 غ فيليه سمك بولوك.
• 12 ملعقة كبيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا، نزيل 2 ملعقة صغيرة للتزيين لاحقًا.
2. نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا خشنًا.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. نضع 4 ملاعق صغيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونقلب مدة 8 دقائق إلى أن يصبح طريًّا وذهبيًّا.
5. نقشر الثوم ونضعه في الخلّاط مع الزنجبيل والطماطم في محضرة الطعام ونهرسها إلى أن تصبح المكونات كمعجون مهروس.
6. نضيف الكاري إلى البصل ونقلي مدّة 3 دقائق ثم نضيف الطّماطم ونخفف الحرارة إلى أن تصبح الصلصة سميكة بعد 10 دقائق ثم نضيف حليب جوز الهند والكزبرة المفرومة ونحرك ثم يتركه ليطبخ مدة 5 دقائق أُخرى.
7. نخلط الباقي من الملح مع الفلفل الأسود والطحين ثم نغمس قطع السمك بالطحين.
8. نسخن الباقي من الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة عالية ونقلي السمك مدة دقيقة من كل جانب إلى أن تصبح القطع ذهبيةً ثم نضع القطع في الصّلصة إلى أن تُطهى تمامًا ثم نصب في طبق التقديم ونزين بالكزبرة، وبذلك يكون الطبق جاهزًا للتقديم.

النصائح:

 .