كبدة دجاج بالصوص الحار

المقادير

• 500 جم كبدة دجاج
• 2 بيض
• 2 كاسة حليب سائل
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• كاسة بقسماط
• كاسة دقيق
• كاسة زيت للتحمير
• للصوص:
• 2  ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 450  جم فليفلة حمراء معلبة
• كاسة شوربة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• حزمة جرجير (للتزيين )

خطوات التحضير

1.  لتحضير الصوص في قدر على النار يوضع زيت الزيتون و الثوم و الفلفلية الحمراء وإتركيها تغلي ثم أضيفى لها الشوربة وبعد الغليان إخلطى المزيج بالخلاط ثم إرجعى الصوص على النار حتى يسمك ضعى على النار الحليب في قدر وعند الغليان اضيف الملح والفلفل الأبيض ثم ضعى الكبدة وإتركيها تغلي في الحليب 5 دقائق ثم إرفعيها .
2. تغمس قطع الكبدة بالدقيق ثم في البيض ثم البقسماط.
3.  تقلى الكبدة مباشرة بعد التغميس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ترفع على محارم ورقية حتى تمتص الزيت.
4.  في صحن التقديم يوضع الجرجير وعليه الكبدة ويرش فوقها الصوص.