كبسة السمك الخليجية

المقادير

• كيلو ونصف فيليه سمك الهامور    
• 2/1 كوب عصير تمر هندي
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 5 فصوص ثوم مدقوق
• 5 بصلات مقطعة جوانح رقيقة
• 2 كوب أرز أمريكي
• كوب أرز مصري
• 6 أكواب ماء
• 2/1 ملعقة صغيرة من حب الهيل والفلفل الأسود والكمون والقرفة والملح
• 4/3 كوب زبدة نباتي أو سمنة
• 2/1 كوب صنوبر مقلي

خطوات التحضير

1. تقلى البصلة في الزيت حتي تذبل ، ثم ترفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب ، يضاف
   الثوم والتوابل والملح والتمر الهندي والصلصة إلى الزيت ويطهى الكل معا
   لمدة 5 دقائق
2. يضاف السمك إلى هذه الصلصة ويطهى حتى يستوي نصف سواء ويرفع السمك من هذه الصلصة ويترك جانباً
3. يضاف الماء إلى الصلصة ويغسل الأرز ويضاف إلى هذا المزيج
4. حين يستوي الأرز نصف استواء تضاف إليه قطع السمك ويتابع الطهو حتى ينضج السمك والأرز
5. يسكب الأرز في طبق ويزين بالسمك والصنوبر المقلي ويقدم مع سلطة خضراء