طريقة التحضير
1. توضع محتويات علبة البلوبيري في مصفاة متوسطة الثقوب وتوضع فوق وعاء عميق (خارج الثلاجة) حتى تتصفى بحيث تبقى فقط حبيبات البلوبيري
2. يخفق البياض مع رشة صغيرة من الملح حتى يصبح رغويا خفيفا، يترك جانباً
3. يخفق الصفار مع الفانيللا والبرش والسكر حتى يذوب السكر
4. يضاف الزيت النباتي ويخفق جيداً جداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفاً
5. ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ويضاف بالتدريج الى المزيج بالتبادل مع الحليب وعصير الليمون (نبدأ بالطحين وننتهي بالطحين) بدون المبالغة في الخفق
6. تضاف حبات البلوبيري التي بقيت في المصفاة ( تقريباً 3/4 – 1 كوب ) وتخلط بلطف
7. يضاف البياض المخفوق ويخلط بملعقة كبيرة بلطف بحيث نحافظ على الهواء بداخله
8. يوزع المزيج في أكواب الكب كيك في الصينية الخاصة (إما في الورق أو تدهن بزبدة أو سمنة نباتية وترش بقليل من الطحين) بحيث تملأ إلى ثلاثة أرباعها
9. تخبز فوراً في فرن محمى قبل عشر دقائق إلى حرارة 180 (متوسط) لمدة 20 دقيقة تقريبا
10. تخرج وبعد دقيقتين ترفع الأكواب الى شبك معدني وتترك لتبرد تماماً
تخفق مقادير الكريما جيدا حتى تصبح ملساء
توزع على سطح الكب كيك اما بملعقة او باستعمال كيس الحلواني
يوضع ما تبقى من حشوة البلوبيري في كيس حلواني بفتحة صغيرة جدا وتزين الكريما بها