كيفية تخزين البصل في الفريزر

تخزين البصل في الفريزر

يدخل البصل في تحضير الكثير من المأكولات والأطباق بأنواعها، لذا نحتاح يوميًا إلى فرم كمية كبيرة من فرم البصل، لذا تسعى ربات البيوت إلى تفريز البصل في الفريزر، لتستخدمه في وقت لاحق، كما يحتوي البصل على قيمة غذائية عالية من العناصر والفيتامينات، كما يساعد الجسم على التخلص من السموم، وتتواجد أنواع متعددة من البصل مثل؛ البصل الأحمر والبصل الأبيض والبصل الأخضر، وغيره لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق وصفات في إعداد البصل.

تخزين البصل المفروم في الفريزر

المقادير

• كيلو من البصل.

طريقة التحضير

• تقشر القشرة الخارجية للبصل، ثم يفرم بالسكين أو بآلة فرم الكبة الكهربائية.
• يوضع البصل المفروم في أكياس التفريز، ثم تفرغ من الهواء وتغلق بإحكام، وتوضع في الفريزر.
• يمكن وضع ورقة على الكيس بتاريخ التفريز.

طريقة عمل سلطة البصل والطماطم

المقادير

• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع كل من البصل والطماطم، ثم توضع في وعاء.
• يضاف كل من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض مع التقليب حتى تختلط المكونات معًا.
• تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل محشي البصل

المقادير

• كيلو من البصل.
• ضمة من البقدونس الطازج المفروم.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• معلقة صغيرة من الملح.
• رشة من بهارات اللحمة.
• معلقتان كبيرتان من الأرز المغسول.
• حبتان من الطماطم مفرومة.
• معلقتان كبيرتان من السمن.
• حبتان من البصل للحشوة.
• نصف كيلو من اللحمة مفرومة.
• نصف ضمة من الكزبرة خضراء مفررومة.
• لتر من عصير الطماطم.
• نصف ضمة من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

• يغسل البصل ثم يقشر ثم يغسل مرة أخرى بالماء، ثم يوضع في قدر مملوء بالماء مع معلقة من الملح، ثم يرفع القدر على النار ويترك حتى يقارب على النضج.
• يصفى الماء عن البصل ويترك جانبًا حتى يبرد، ثم تفصل طبقات البصل عن بعض بحذر .
• يوضع السمن في القدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• تضاف اللحمة مفرومة فوق البصل مع التحريك حتى يتغير لونها، ثم يضاف الأرز مع التحريك مجددًا.
• يضاف كل من الطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس مع التحريك، ثم يتبل الخليط بالفلفل واللمح والبهارات ثم يترك على النار لحوالي 4 دقائق.
• تحشى طبقات البصل بحشوة اللحمة، ثم تدهن الصينية بكمية من الزبدة، ثم ترص طبقات البصل المحشية بداخلها.
• يسكب عصير الطماطم فوق البصل، ثم تغلف الصينية بورق القصدير، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك إلى أن تنضج تمامًا.
• يرفع ورق القصدير عن الصينية، ثم توضع في الفرن مجددًا حتى تحمر.
• يصبح البصل المحشي جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل شوربة البصل

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربعة حبات من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح.
• فصّان من الثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• قطع من خبز الباغيت مقطع إلى شرائح.
• جبن الإيمنتال مبشور حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقة من ورق الغار.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح البصل مع التحريك لحوالي 10 دقائق.
• يضاف السكر مع التحريك ويترك على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح لون البصل بنيًا.
• يضاف الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته، ثم يضاف كل من الزعتر وورقة الغار ومرق الدجاج مع التحريك.
• تتبل شوربة البصل بالملح والفلفل الأسود، ثم يغطى القدر ويترك على النار لحوالي 25 دقيقة حتى تصبح الشوربة كثيفة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم يضاف كل من الخبز والجبن على الوجه، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل دجاج بالبصل

المقادير

• ثلاث حبات من البصل مقطع شرائح.
• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تطحن مكعبات المرق، وتوضع في وعاء كبير، ثم يضاف البصل والفلفل والملح والزيت مع التحريك.
• تضاف قطع الدجاج فوق خليط البصل مع التحريك، ثم يغطى الوعاء ويترك جانبًا لحوالي نصف ساعة.
• توضع قطع الدجاج في الصينية ثم يضاف الماء مع توزيع تتبيلة البصل على الوجه.
• تغلف الصينية بواسطة ورق القصدير، ثم توضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتترك لحوالي ساعة.
• يرفع ورق القصدير وتترك الصينية حتى يحمر الدجاج.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل حلقات البصل المقلية

المقادير

• بيضتان.
• ثلاث حبات من البصل.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من البقسماط.
• نصف كوب من الحليب.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البصل، ثم تقطع إلى شرائح رفيعه، ثم توضع في الحليب وتترك منقوعة لحوالي نصف ساعة.
• يصفى البصل من الحليب في وعاء آخر، ثم يخفق البيض مع الحليب.
• يوضع الزيت الغزير في المقلاة على النار ليسخن.
• تغمس حلقات البصل في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم يغمس في البقسماط مع التقليب حتى تتغطى من جميع الجهات.
• توضع حلقات البصل في الزيت وتقلى لحوالي دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع الحلقات وتوضع على محارم ورقية حتى تتشرب الزيت الفائض، ثم تقدم.

طريقة عمل حساء البصل الفرنسي

المقادير

• 12 معلقة من الدقيق.
• 150 غرامًا من الزبدة.
• 740 غرامًا من البصل
• عشرة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من جبن الغروبير مبشور.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• 12 قطعة من خبز التوست المحمص.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في القدر على النار إلى أن تذوب، ثم تضاف جوانح البصل مع التحريك حتى تتشوح وتذبل، ثم تتبل بالفلفل والملح.
• يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل، ثم يسكب المرق مع التحريك حتى يصبح الحساء كثيفًا.
• يسكب الخليط في ستة أطباق منفردة، ثم تضاف قطعتان من الخبز على الوجه مع رشة من الجبن.
• توضع الأطباق في الفرن المحمى حتى تذوب الجبنة، ثم يقدم الحساء ساخنًا.

طريقة عمل البصل المقلي

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بصل مقطع جوانح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع الزبدة في المقلاة على النار، ثم يضاف البصل مع التحريك لحوالي 5 دقائق حتى يذبل.
• يضاف الملح مع التحريك ثم يترك على نار هادئة لحوالي 50 دقيقة.
• يصبح البصل جاهزًا للتقديم.