كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة

‘);
}

تجميد الطماطم

تعدّ طريقة حفظ البندورة عن طريق تجميدها من أسهل طرق تخزين الطماطم؛ حيث يتم فيها وضع حبات الطماطم المُراد تجميدها في كيس بلاستيكي قابل للتغليف مع التأكد قبل تغليفه وإغلاقه من إخراج الهواء من داخله عن طريق استخدام القش، ومن ثم يوضع الكيس في فريزر الثلاجة بطريقة صحيحة لا تسمح بهرس الطماطم (البندورة).^[٢]

تجفيف الطماطم

يُمكن تجفيف الطماطم بوضعها تحت أشعّة الشمس المُباشرة لمدّة ثلاثة أيّام مع التأكّد من أن تكون مستويات الرطوبة منخفضة، والتأكّد من ترتيبها بشكل يسمح بوصول أشعة الشمس إلى جميع الحبات، والحرص على قلبها بكل الاتجاهات لوصول الشمس إلى جميع أجزاء الطماطم.^[٣]

تحميص الطماطم

يُمكن تخزين الطماطم في الثلاجة لمدّةٍ تصل إلى أسبوع وأحياناً إلى شهر أو ستة أشهر بعد تحميصها، وتتمّ عملية تحميص الطماطم كالآتي:^[٤]

• تقطيع الطماطم من النصف بشكل طولي.
• رش الشرائح بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
• وضع الشرائح في القصدير وتغليفها.
• تحميصها في الفرن لمدّة 45 دقيقة تقريباً على درجة 218 مئوية.
• إزالتها من الفرن بعد تحوّلها للون الذهبي.

فيديو حفظ البندورة في المجمد

تدخل البندورة في إعداد العديد من الأطباق، لكنك تحتاجين لطريقة سهلة وسريعة لاستخدامها، وأفضل طريقة هي توفرها دائماً في المجمد. تعرفي هنا على طرق حفظها:

المراجع

1. ↑ Vanessa Beaty (15-8-2013), “Top 8 Most Popular Ways to Preserve Tomatoes for Winter”، www.diyncrafts.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
2. ↑Molly Watson (11-6-2017), “How to Freeze Tomatoes”، www.thespruce.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
3. ↑Vanessa Beaty (15-8-2013), “Top 8 Most Popular Ways to Preserve Tomatoes for Winter”، www.diyncrafts.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
4. ↑Alia Hoyt, “5 Tips for Saving Fresh Tomatoes”، www.recipes.howstuffworks.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.