كيف أعمل قرع العسل

‘);
}

مكونات الحشوة

• أربع ملاعق كبيرةٍ من اللوز المقطع.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند.
• نصف كوب من البقسماط.
• كمية من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• قطع حبة القرع من المنتصف، ودهنها من الداخل بكميّة الزبدة، والسكر البنيّ.
• وضع القرع في صينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطةٍ.
• ترك القرع في الفرن حتّى ينضج ويصبح طرياً، ليصبح من السهل هرسه.
• تحضير خليط البشاميل، وذلك من خلال إذابة كمية الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة الطحين إلى الزبدة، وتقليبه باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وذلك حتّى يتحمص ويصبح ذهبيّ اللون.
• إضافة الحليب الدافئ إلى القدر بالتدريج، والانتقال إلى التقليب باستخدام الخفاقة اليدوية بشكلٍ سريعٍ ومستمرٍ، وذلك حتّى لا تتكون أي تكتلات.
• أخذ مغرفة من خليط الحليب وسكبها تدريجياً في الوعاء العميق الذي يحتوي على البيضة المخفوقة، مع التحريك السريع للحرص على امتزاج المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة مزيج الحليب والبيض إلى قدر البشاميل على النار وتركه لبضع ثوانٍ.
• إضافة كمية البهارات المشكلة إلى البشاميل ومزجها جيداً، ثم إزالة القدر عن النار.
• تحضير الحشوة، ويكون ذلك من خلال مزج الزبيب، ورقائق جوز الهند، والبقسماط واللوز في وعاءٍ عميق.
• سكب نصف كمية البشاميل على خليط الحشوة، وتقليب المكونات جيداً.
• دهن الصنية الخاصة بالفرن بالزبدة.
• سكب نصف كمية قرع العسل المهروس في قاع الصينية، وفرده جيداً.
• سكب كمية البشاميل المخلوط بالمكسرات فوق طبقة القرع، وتوزيعه بشكلٍ متساوٍ.
• سكب النصف الآخر من البشاميل السادة فوق خليط البشاميل ، وتوزيعها بشكلٍ جيد.
• إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وتركها مدّة لا تزيد عن نصف ساعة حتّى تتحمر.