1- في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، اسلقي حبات الحمّص. 2- اتركي القدر على النار حتى تنضج حبات الحمص ثم صفيها من الماء. 3- في وعاء الخلاط الكهربائي امزجي الحمّص، البصل، الثوم المفروم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود والكمون. زيدي الدقيق ثم اعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 4- قسمي عجينة الفلافل إلى دوائر صغيرة الحجم ومتساوية. 5- في قدر على نار متوسطة، حمي زيت غزير واقلي فيه الفلافل حتى تتحمر. 6- قدمي الفلافل مباشرة في طبق أو على شكل ساندويش مع صلصة الطحينة.
