كيف تصنع قمر الدين

‘);
}

المكوّنات:

• 1000 غرام من الماء.
• 250 غرام من قمر الدين.
• 100 غرام من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• أربع ملاعق من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضع على النار قدراً، وضع فيه كلاً من: الماء وقمر الدين، والسكر.
• اخلط النشا مع نصف كوب الماء.
• أضف نصف كوب الماء إلى القِدر ما إن يذوب قمر الدين.
• قلب المزيج جيداً حتى يتماسك.
• أضف الفانيلا إلى المزيج وقلبه.
• صب المزيج في كؤوس التقديم الخاصة بالمهلبية.
• زين وجه الكؤوس بالمكسرات، ثمّ ضعها في الثلاجة.

خشاف قمر الدين

المكوّنات:

• 500 غرام من قمر الدين.
• 250 غرام من المشمش المجفف.
• 250 غرام من الخوخ المجفف.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة من الفانيلا.
• لوز، وصنوبر، وجوز، وفستق حلبي -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• قطّع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم.
• ضع قمر الدين في وعاء واغمره بالماء، واتركه لمدّة 24 ساعة.
• ضع المشمش المجفف مع القليل من الماء في قدِر على نار هادئة.
• أضف القليل من الفانيلا إلى المشمش.
• اترك المشمش على النار حتى يصبح ليناً.
• ارفع أقراص المشمش عن النار وأضف أقراص القراصية.
• اسلق أقراص القراصية إلى أن تصبح لينة، ثمّ صفِّها جيداً.
• ضع قمر الدين وماء النقع، والنشا، والسكر حتى يصبح المزيج أملس.
• ضع مزيج قمر الدين في قدر، ثمّ ضعه على نار هادئة.
• استمر بالتحريك إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
• أضف المشمش والقراصية إلى مزيج قمر الدين.
• قلّب المزيج جيداً، ثمّ اسكب المزيج في وعاء التقديم.
• ضع وعاء التقديم في الثلاجة ليوم كامل.
• زيّن وعاء التقديم بالصنوبر، والجوز ، والفستق الحلبي.

المشمشية

المكوّنات:

• علبة من قمر الدين.
• أربعة أكواب من الماء.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• جوز هند للتزيين.

طريقة التحضير:

• انقع قمر الدين في الماء بعد غليه لمدّة ست ساعات.
• ضع السكر مع قمر الدين، وامزجه إلى أن يذوب.
• أضف النشا إلى الماء البارد وأذبه جيداً.
• أضف مزيج النشا إلى مزيج قمر الدين.
• ضع الخليط في قِدر على نار هادئة.
• استمر في التقليب حتى يصبح المزيج سميكاً.
• قدّم المزيج في أطباق تقديم السوفليه.
• زين وجه المشمشية باستخدام جوز الهند.