كيف تقلي البيض

كيف تقلي البيض

يعد البيض من المصادر الهامة في غذاء الأنسان ولذلك لفوائده التي لا تعد ولا تحصى، حيث أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، يعمل البيض على حماية العظام، ويحافظ على صحة العيون وحمايتها، ويعمل على حماية الشعر من التساقط، حيث يستخدم البيض في أنظمة الريجيم لأنه يساعد على التخلص من الوزن، ويدخل البيض في العديد من الأطباق اللذيذة، وسوف نقدم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير البيض.

طريقة عمل البيض المقلي

المقادير

• بيضة.
• رشة من الفلفل الأحمر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رغيف من الخبز العربي.

طريقة التحضير

• نحمّي الزيت في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسّطة.
• في وعاء صغير، نضع البيضة مع الفلفل الأسود والملح وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر .
• نخفق جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبيها في المقلاة.
• نخلط باستمرار حتى ينضج البيض.
• نرفع المقلاة عن النار وونضع البيض على رغيف الخبز وقدّميه مباشرةً.

طريقة عمل البيض المقلي بالزبدة

المقادير

• ست حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عرق من البقدونس للتزيين.
• نصف ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي.

طريقة التحضير

• نفقس البيض ونضعه في وعاء، نضيف إليه الملح ونخفقه جيدًا.
• نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة او السمن البلدي ونتركها على النار حتى تسيح، ثم نضيف خليط البيض إلى السمنة ونحرك البيض باستمرار حتى ينضج.
• نضع البيض في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ونقدم الطبق.

طريقة عمل بيض عيون بالتوست’

المقادير

• قطعتان من التوست.
• بيضتان.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة.
• شرحتان من جبنة الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الخس للتزيين.

طريقة التحضير

• يقطع التوست على شكل مربع من الداخل.
• نضع ملعقة من الزبدة على النار ثم نضع شريحة التوست وتحمر من الجهتين.
• نفقس البيضة في وعاء ثم نضع البيضة في المربع ويغطى الوعاء حتى يتم نضج البيضة.
• يوضع في طبق التقديم وهو ساخن، ونضع عليه شريحة الجبن ويزين بالخس.

طريقة عمل البيض المسلوق

المقادير

• ثماني بيضات .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.

طريقةالتحضير

• نضع البيض في قدر على النار.
• نسكب ما يكفي من الماء حتى تغمري البيض مع رشة من الملح ويترك حتى تغلي الماء.
• نترك البيض على درجة حرارة منخفضة لحوالى 10 دقائق بعد غليان الماء.
• نرفع القدر عن النار ونخرج البيض من الماء.
• نضع البيض تحت الماء البارد حتى يبرد ونتمكن من تقشيره.
• نقشرالبيض المسلوق ونقدمه مقطعًا على المائدة مع الملح والبهارات بحسب الرغبة.

طريقة عمل البيض بالبصل

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من البصل كبيرة الحجم.
• ضمة من البقدونس الأخضر.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت زيتون للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• يفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
• يضاف البقدونس المفروم إلى البيض، ويخلط جيدأً.
• يضاف الفلفل الاسود والملح ويتم وضع زيت الزيتون في المقلاة ويضاف البصل ويرفع على نار هادئة، إلى أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف خليط البيض والبقدونس إلى البصل ويحرك جيدًا وينضج وينكون قرص العجة.
• يسكب قرص العجة في صحن واسع، ويزين بقليل من البقدونس الناعم.
• يقدم مع الزيتون الأخضر، واللبن الرائب، أو عصير البرتقال، والمخللات.

طريقة عمل عجة البيض بالخضار

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الفطر المفروم ناعمًا.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن موزاريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض معالفلفل والملح والحليب .
• نضيف الفطر والبقدونس ونخلط جيدًا.
• نسخن الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف خليط البيض ونتركه على نار متوسطة حتى يتحمر ثم اقلبي العجة على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
• ننثر الجبن الموزاريلا فوق البيض ونطفئ النار.
• نضع البيض في طبق التقديم وونزينه بالقليل من البقدونس المفروم ونقدمه ساخنًا إلى جانب الخبز المحمص.

طريقة عمل فطيرة البيض والجبن

المقادير

مقادير العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.

مقادير الحشوة

• بيض.
• جبن.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• في وعاء، نضع السكر مع الحليب وحرّكي.
• نضيف الخميرة ونخلط ثمّ نترك المزيج جانبًا حتى يختمر.
• في وعاء كبير، نضع الدقيق مع اللبن الزبادي والزيت والملح.
• نخلط المكونات جيدًا ثمّ نضيف مزيج الحليب.
• نعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
• نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.

لتحضير الحشوة

• نحضر أي نوع من الجبن ويفضل جبن العكاوي وابشريه في وعاء.
• نضيف البيض ونخلط المكونَين معًا.
• نفرد قسم من العجينة بالحجم الذي تحبينه.
• نضع القليل من الحشوة فوق العجينة مع الحرص على ثني الأطراف نحو الداخل كي لا تتسرب الحشوة.
• نعيد الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
• نضع فطيرة العجين في صينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبيّة اللون.

طريقة عمل أومليت البيض بالنقانق

المقادير

• حبة من البيض كبيرة الحجم.
• ربع كوب من النقانق مقطعة الى دوائر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للوجه

• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• نفقس البيضة في طبق ونخفقها مع الملح والفلفل الاسود جيدًا حتى يتجانس البياض مع الصفار
• نضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النا ونضيف له الزبدة واتركيه حتى تذوب الزبدة وتسخن مع زيت الزيتون
• نضع النقانق في المقلاة ونقلبها حتى تنضج وتتحمر ثم نخرجها من المقلاة ونضعها جانبًا
• في نفس المقلاة صبي البيضة المخفوقة مع الملح والفلفل ووزعيها على شكل قرص دائري ثم خفضي الحرارة الى ادنى درجة
• ننتظر حتى ينضج الوجه السفلي ونقلبها لينضج الوجه الاخر ثم نوزع قطع النقانق الناضجة ونثني نصف قطر القرص على الاخر
• ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها عود البقدونس المقطع