كيف يصنع خبز التورتيلا

كيف يصنع خبز التورتيلا

يعد خبز التورتيلا من أحد أنواع الخبز المشهورة في الكثير من البلاد، حيث يفضله الكبار والصغار، ويمتاز خبز التورتيلا بمذاقه اللذيذ وحجمه الرفيع، حيث أن طريقة صنع خبز التورتيلا سهلة ومكوناته موجودة في كل منزل، ويمكن عمل خبز التورتيلا بأكثر من طريقة، خبز التورتيلا بالمأكولات البحرية، خبز التورتيلا بالدجاج المكسيكي، خبز التورتيلا الأسبانية، ويعد خبز التورتيلا ذو أصل مكسيكين وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لصنع خبز التورتيلا.

خبز التورتيلا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الساخن (للعجن).

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والباكينج باودر، الملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف الزيت إلى المكونات، ثم تفرك المكونات باليد.
• يضاف الماء تدريجيًا مع الإستمرار في العجن، للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتوضع جانبًا لترتاح لمدة نصف ساعة.
• تقطع العجينة إلى أقراص، ثم تفرد بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
• تحمى مقلا غير لاصقة على النار.
• تفرد العجينة في المقلاة، ثم تترك على النار حتى تنضج.
• تقلب العجينة على الجانب الأخر وتترك حتى تنضج.
• يصبح خبز التورتيلا جاهزًا، ثم يوضع خبز التورتيلا في كيس حتى لا يجف.

خبز التورتيلا الأسباني

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والحليب والملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف الزيت إلى المكونات، ثم تدعك المكونات باليد جيدًا.
• تضاف الخميرة والسكر، ثم تحرك المكونات.
• يضاف إلى الخليط الماء بالتدريج مع الإستمرار في التدريج للحصول عل عجينة متماسكة.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل عحينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة.
• تدهن كل عجينة بالزيت، ثم يحمى الثاج أو مقلاة التيفال.
• يوضع العجين على الصاج أو مقلاة التيفال، ثم تترك حتى يتنضج وتتحمر، ثم تقلب على الجهة الاخرى لتتحمر.
• يوضع خبز التورتيلا في كيس حتى لا يجف.

الصفيحة بخبز التورتيلا

المقادير

• 400 غرام من لحم الخروف المفروم.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من النعناع الأخضر الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• خمس أرغفة من خبز التورتيلا.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يقلب اللحم جيدًا إلى حين أن يتغير لونه.
• يضاف إلى اللحم المفروم البصل والثوم، الفلفل المفروم، ثم يقلب اللحم مع المكونات حتى تذبل.
• تضاف البندورة وصلصة الطماطم إلى المكونات، ثم يقلب المزيج.
• يضاف النعناع المفروم والملح، الفلفل الأسود والكمون، ثم يخلط الخليط مرة أخرى جيدًا.
• يترك الخليط على النار حتى ينضج، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
• يوزع خليط اللحم على خبز التورتيلا.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• توضع الصفيحة بخبز التورتيلا في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم ترص الصفيحة في طبق التقديم.
• تصبح الصفيحة جاهزة للتقديم على المائدة.

بيتزا التورتيلا على الطريقة الإيطالية

المقادير

• أربعة قطع من خبز التورتيلا.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• ربع كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من جبن بارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع خبز التورتيلا في صينية الفرن.
• توزع الطماطم المفرومة فوق خبز التورتيلا.
• يضاف إلى الطماطم الزيتون المقطع إلى شرائح.
• ينثر جبن بارميزان المبشور فوق كل بيتزا، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك البيتزا لمدة 10 دقائق.
• تخرج البيتزا من الفرن، ثم تزين بأوراق الريحان، وتتبل بالفلفل.
• تتترك البيتزا حتى تبرد قليلًا ثم تقطع، ثم ترص البيتزا في طبق التقديم.
• تصبح بيتزا التورتيلا جاهزة للتقديم على المائدة.

لفائف التورتيلا بالجبنة

= المقادير

• 200 غرام من عبوة الجبن الكريمي.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ثلثان كوب من الزيتون الأخضرالمفروم.
• كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• عبوة من الصلصة المكسيكية الجاهزة.
• ثماني أرغفة من خبز التورتيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الجبن الكريمي والمايونيز في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات الزيتون الأسود والزيتون الاخضر المفروم، ثم يقلب الخليط جيدًا.
• يضاف إلى المكونات البصل الأخضر المفروم، ثم يخلط المزيج مرة أخرى جيدًا.
• يوزع خليط الجبن الكريمي على خبز التورتيلا، ثم يلف خبز التورتيلا على شكل رولات.
• توضع رولات الجبنة في الثلاجة لمدة ساعة.
• تقطع رولات الجبنة، ثم توضع الرولات في طبق التقديم.
• تصبح لفائف التورتيلا بالجبنة جاهزة للتقديم على المائدة.

دجاج مكسيكي بخبز التورتيلا

المقادير

• صدر من الدجاج المطبوخ والمبهر ومقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• حبة من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة من الفليفلة الصفراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
• خبز تورتيلا مقطع إلى مربعات.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المخلوط مع الماء (للدهن).

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف الدجاج المبهر والمقطع غلى الزيت الساخن، ثم يقلب الدجاج إلى حين أ نينضج.
• يضاف إلى قطع الدجاج بودرة الثوم والملح، ثم يقلب الدجاج.
• يضاف إلى الدجاج الفليفلة الصفراء، والطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا، ثم يقلب الخليط حتى تذبل المكونات.
• تجهز قوالب الكب كيك، ثم توضع مربعات خبز التورتيلا في الصينية.
• يؤخذ مقدار من حشو الدجاج، ثم يوضع في خبز التورتيلا.
• يزين خبز التورتيلا بجبن الشيدر، ثم يدهن الخبز بالزيت.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• توضع قوالب الكب كيك في الفرن، ثم تترك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن.
• تخرج قوالب الكب كيك من الفرن، ثم يخرج خبز التورتيلا بالدجاج المكسيكي من قوالب الكب كيك.
• يوضع خبز التورتيلا المحمص بالدجاج المكسيكي في طبق التقديم.
• يصبح الدجاج المكسيكي بخبز التورتيلا جاهزًا للتقديم على المائدة.